我继承的四合院超好吃 第45节

  “把镜头拿出来拍一拍,这么粗壮的树也不多见了,放在开头吸引一下人。”
  俩人对着大树拍了又拍,也不知道是不是错觉,总感觉这棵大树的枝叶也忒繁茂,在树底下只觉得清凉无比。
  拍好了大树,俩人就进了时染家的门。
  魏云一进门就惊诧到了,举着拍摄设备的手都有点拿不住。
  这个四合院也修的太合心意了吧。
  进门的照壁、倒座的窗楞,二门上的墙壁,上面做出来的花窗,还有大门上的门钉,个个都显得气派又传统。
  倒座尽头攀爬的不知道是爬山虎还是葡萄藤,郁郁葱葱的一大片,二门的墙壁上也依稀能看到内院的勃勃生机。
  魏云暗叹,纵然来之前就知道这家餐馆是在一家四合院里面,但是看到还是让人惊讶。
  时染看到她们来了就招呼俩人进屋,给两人各自倒了一杯茶。
  郑悦感叹道:“之前我还不知道里面居然是这样的,小染姐,你这房子修的这么好,拿出来做餐馆不可惜?”
  时染:“可惜什么呀,我觉得挺好的,回头等内院开放了,我请你过来玩。”
  她是真打算这么做,回头把内院收拾出来,除开她自己住的几间,剩下的也开放给人看。
  郑悦和魏云来的时候正好,时染把店里的外送餐都已经给出去了,只剩下大约一二十份的餐还放在餐厅前面的铁架子上保温。
  时染按照郑悦的要求自己注册了一个号,准备等到郑悦的视频做好,两边联合投稿。
  时染给两人提建议:“干脆你们架一台设备在边上,另一台跟着拍。”
  不然我怕你们一会儿吃high了忘记拍摄这件事。
  郑悦当然无有不可,答应了之后就在旁边开机,正对着两人的饭桌。
  魏云刚才一进餐厅就闻到味儿了,一开机就兴奋的过去点菜。
  时染的店里没有菜单,只有一个小黑板。
  小黑板上除了开头的几样,炒米、炒粉、炒饼丝之外,后面的地方就是每天的现做菜。
  这天中午做的是干锅杂菌,地三鲜,主食是刀削面。
  售价上写了是二十五。
  魏云兴致勃勃,点了个套餐不算,还撺掇着郑悦点个炒粉炒米之类的。
  郑悦心里还记得时染这边的要求,主要目的是为了推一下店里的午餐套餐。当即决定还是两份套餐的好。
  俩人拿着餐盘,上面是一小碟的干锅杂菌,一碟地三鲜,另有一大碗的猪肉刀削面。
  魏云本身就是西北人,对刀削面很是不陌生。
  眼前的这碗刀削面,一看就知道是现削的,面条中间厚两边薄,边上薄的部分隐隐可透光亮。白生生的面条上面浇了一勺子猪肉浇头,香味蹦跳着往鼻腔里钻。
  魏云不自觉的吞咽了一口口水,忙不迭的坐下就要开吃。
  总算郑悦还记得正事,拉着她先对着镜头打招呼。
  “大家好,我们是月野秃,今天我们来到了一家特别的餐厅,给大家带来我强推的一家美食小店。”
  “了解我的朋友可能知道我之前曾经跟大家做过一次寿宴相关的视频。”
  “那么今天,我给大家带来的就是当初那位寿宴上的厨师小姐姐自己的店。”
  郑悦介绍完毕,就开始着重拍摄有关食物的素材。
  终于等到郑悦的一声令下,魏云赶紧先给自己塞了一大口的刀削面。
  刀削面劲道爽滑,入口就是老家的口感。
  这老板莫不是自己的老乡?!
  否则怎么能做出这么地道的刀削面?
  面条和卤子的味道融合在一起,口感劲道的面条,软硬适中,吃起来格外有嚼头,外滑内筋,配上猪肉卤,落入胃袋显得格外踏实。
  魏云吃的眼睛红红,她到b市上学,想吃一口家里的刀削面也是难。之前出去探店,不是没找过一些做刀削面的店。
  但很多店面的刀削面都是买回来的现成货,很少有人再做这种现削的刀削面了。
  可刀削面的精髓就是现削!
  把一大块面团扛在肩上,特制的弧形削刀对着汤锅开削。讲究的是一个手快眼尖。面叶如同一条长柳叶掉入汤锅,翻滚几个来回就熟了。捞出来调浇头。
  时常有人说刀削面最重要的是浇头,但是魏云觉得,刀削面最重要的是面!
  现做好的面团削的面叶,比什么速食的干面湿面都好吃!
  正满足于眼前的美味,旁边的郑悦“咦”了一声。
  “魏云!你看这个面叶!是不是每条都是一样大小的?”
  郑悦也觉得面条好吃,但是因为没有那点家乡情怀,所以郑悦对于面条多了些考量。
  尤其里面的面条十分的劲道,她比了几个,发现了一个令人震惊的事实。
  这些面条不管是从长短还是厚薄大小,居然看不出半分差别!
  魏云也有点懵,所谓能够切出完全一样大小的面叶,她在家乡也是只听过没见过,怎么在远离家乡的b市,居然有这样的高人?
  郑悦十分激动:“赶紧拿镜头拍特写!”
  这可是个难得的大亮点!
  拍完了刀削面,俩人这才把目光转到另外两碟菜上。
  平心而论,眼前的两道菜都算是色彩融合的高段位,干锅杂菌里各色菌菇加上红色辣椒段,紫色洋葱,青色的蒜叶,还有猪肉片。一碟子菜显得格外色香俱全。
  另外的地三鲜就不说了,时染把几样菜处理的干脆利落,土豆茄子外层挂着一层亮晶晶的油炸出来的颜色,青椒颜色也好看,点缀其间。
  干锅杂菌,用的是鸡腿菇、香菇、海鲜菇等五六种菌菇来做的,拿五花肉炒出猪油,再把几种处理过的菌菇分批次加进去翻炒,等到炒到菌菇变焦,再加上其他几种配菜一起进锅。
  全程旺火爆炒,出锅时候撒一把蒜苗和白芝麻。
  辛辣的滋味跟菌菇融合在一起,爆炒过的菌菇带着焦香。
  魏云瞬间就着迷于这道菜的口感,菌菇的口感本身就带着韧劲,这也是为什么很多素菜馆子喜欢用菌菇充作假肉来料理的原因。眼前这道干锅杂菌,五六种菌菇在一起,各自的风味却明明白白告诉你他们的不同。
  本身菌菇就是鲜货,很多人吃菌菇都是要么煮汤要么配素。但是时染另辟蹊径,用猪肉旺火爆炒,居然意外的合适。
  香辣鲜香,让人恨不能盖上米饭吃一大碗。
  魏云犹豫了再犹豫,最终还是没有抵抗过这种心里的想头。
  时染脸上带着诧异:“你问有没有米饭?”
  这姑娘刚才才吃过那么一大碗刀削面吧?这还能再吃下去米饭?
  魏云毫不心虚:“我最近……瘦了点,要补补的。”
  作者有话说:
  注释:
  【1】门钉肉饼:门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
  我真的好爱刀削面,但是现在太多面馆都是买的现成面,现削的面馆太少了……呜呜呜,我上辈子可能是个山西人。
  第33章
  穆丽丽百无聊赖的翻着手机, 明明这时候已经到了中午十二点半,但是她订的外卖还没有到,她这边一边催着外卖小哥, 一边不停寻找一会儿吃饭时候要用的下饭视频。
  综艺节目?
  算了吧, 上次那个综艺节目看到一半才发现有个自己不喜欢的男明星, 整顿饭的胃口都被倒了。
  最近新出的网剧?
  不要吧,那么难看, 看完了一肚子气。
  还是找个吃播最保险。
  穆丽丽把美食频道翻了十来个来回, 终于选定了几个视频,全部加入下饭收藏夹。等着一会儿外卖到了就开始全部自动播放。
  终于,在将将快到一点钟的时候, 外卖小哥卡着超时的点给她送来了外卖。
  穆丽丽雀跃的打开餐盒。
  今天她订了一份鸡西刀削面,红色的辣汤里面,白色的面叶浮沉, 上面糊了一层厚厚的红油。
  穆丽丽打开餐盒就难免叹了一口气,她是在东北上的大学,偶尔还记得大学的小吃街上有一家鸡西刀削面,离开学校之后也经常念着这口,所以看到公司附近有鸡西刀削面的外卖才满心欢喜的下单。
  鸡西刀削面注重的是汤,辣椒麻椒加满的牛肉汤, 颜色鲜红,是为辣汤。配菜是大头菜和干豆腐,再加上一颗卤蛋,吃起来让人额头冒汗。
  不过眼前这碗外卖的刀削面, 面叶快糊在了一起, 辣汤也是只见辣不见香。配菜除了几棵小白菜, 其他的豆腐干和卤蛋一样没有。
  穆丽丽掰开筷子点开视频, 丧气的准备开吃,指望着靠着美食视频来下饭了。
  “大家好,我们是月野秃,今天我们来到了一家特别的餐厅,给大家带来我强推的一家美食小店。”
  穆丽丽来了兴致,这个阿婆主是她最近经常关注的一位,之前对方在热门上的那个寿宴视频,狠狠的把穆丽丽馋到了。
  关注之后才发现,对方的视频总是很巧妙,小龙虾那期视频,不光是美食,更是关注到了人文的美好。
  这期的风格也是如此,阿婆主开头就把餐馆周围的环境拍的十分温暖。
  春夏交接的老城区,河边的大槐树葱郁,桥上的人影往来。古朴的四合院里藏着一家不为人知的小店……
  穆丽丽除了感叹对方的豪横之外,更是有点酸。
  有钱人的恶趣味吗?开个这样门可罗雀的小店,客人爱来不来吗?
  “今天拉板的午餐供应是干锅杂菌、地三鲜和刀削面。”
  “我们先来尝尝这个刀削面……”
  镜头下面,切的厚薄适中的面叶,边缘处透着光,三棱切片削出来的面叶,中间厚两边薄,在汤里浸过之后,整条面都带着点光亮。
  弹幕在这个时候瞬间多了起来。
  【好饿好饿好饿好饿……】
  【炫我嘴里!我要吃这个面!】


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