我继承的四合院超好吃 第15节

  【到二仙桥:哇哇哇,@老板,你看人家,给群主拉客人都不带含糊的。】
  【怨种老板:呵呵,@群主,我们明天加三份。】
  【到二仙桥:……老板你醒醒,难道你要为了吃的现招人吗?】
  【怨种老板:明天甲方来人。】
  【今天甲方做人了吗:……凭什么给甲方吃这个!老板,你就不能带他们去吃人均五百的难吃日料吗?最好是吃了可以拉肚子的那种。】
  ……
  时染看着食客们的笑闹,心情也很放松。
  刚才小米和周敏私聊了她,她们公司的人不少,不过因为考虑到并不是每天都订餐,所以小米和周敏就决定每天现给时染报人数,只要每天早上报好人数,时染总能来得及做。
  时染想了想也答应了,反正也不差一个两个的。
  正当她算着人数,想着明天的菜单的时候,王大娘上门了。
  王大娘来的时候喜气洋洋,活像是捡到了大钱。看到时染更是觉得这新搬来的小姑娘,又会做菜又长的漂亮,无一不好。
  “小染啊,我这次来可是谢谢你,壮壮的老师刚才给我打电话了,说今天壮壮一下子就把送去的餐全吃了!”
  时染也有些吃惊:“全吃了?会不会有点积食?”
  虽然壮壮的餐盒用的是王大娘送来的,但是她可是另外装了一盒汤的啊,之前还听王大娘说这个小孩挑食,这一次吃这么多……
  王大娘一点都不在意,挥挥手说道:“他老师说了,一半都被别的小朋友分了,说什么要分享。”
  时染这才放下心来。
  王大娘:“哎,小染,刚才壮壮的老师问了个事情,我这才特意过来问你,他老师问你这边接不接幼儿园的供餐?”
  时染虽然有些心动,但是听到王大娘这样说,还是如实说道:“暂时不接的。”
  “您看我这里的环境,根本就不适合给幼儿园供餐,而且小朋友吃东西也要仔细,我这又没资质,做不来的。”
  她很有自知之明,幼儿园的食堂一般都是自己准备,就算是别的地方供餐,那些资质也得能过关。她这边的环境摆着,虽然院子清理了出来,但到底是占了老城区的福利政策,换个地方根本做不来。
  王大娘看她拒绝的彻底,也没有追着要求。
  是啊,她敢在时染这里订餐,那是因为她吃了好几顿时染做过的饭菜,味道好,而且卫生条件她自己看着。换了别的家长,事多一点的,时染挣的还不够个生气的钱。
  “那也行,要我说啊,你压力也不要太大。慢慢来就行,你有手艺,迟早都能把这房子修起来。”
  王大娘跟时染说起附近有几家:“他们就是把房子修起来之后,开了一个餐馆,自己家住后罩房,然后把正房和两侧厢房都给用起来,然后前院和耳房做厨房。我瞅着你这边也能这样做。”
  时染被王大娘的话说到心里,她这几天收拾内院时候就想了,她总不能一直光是摆小摊,现在她已经开辟了午餐业务,回头肯定是要把院子弄的像样一点。
  再说了,这么大的院子,光靠摆小摊和午餐的钱想修复起来,总是太难。
  到了晚间,时染出摊了。
  她本来想着是直接摆在门外,但是考虑到自己如果不说一声就直接换地方,怕从银丝胡同另一边过来的老客们看不到。
  所以她就干脆还是推着小摊去老地方,想着今天晚上也跟老客人们说一下,下次直接去四合院门口找她就成。
  结果一到老地方,就看见自己的位置已经被人给占了。
  赵春红看见时染推着小车出来,本来弱气了一下,转瞬又是一副自己来得早的理直气壮样子。
  周围不少摊主都分了一只眼睛看这边,想着时染会怎么处理。
  这几天时染的生意确实好,这一条街的摊子,没有谁家的摊子跟她一样这么省心的。要知道她做的就是个炒面,比起别家那喷香的滋味,先天就少了吸引力。
  但是时染过来摆摊的这些天,客人是一点没见少,反而越来越多。更有很多客人都是老客,来了就轻车熟路的。
  最过分的是,时染这边出摊时间不固定,她有时候下午睡多了就晚一些出来。
  但哪怕她出摊出的晚,也有客人锲而不舍的在边上等着。
  这就很让周围的同行们吃醋了。
  虽然没有明说,但大家都不信任时染能做什么好吃的。
  无非就是个长得好的小姑娘呗,有那些酸的人在心里暗暗嫉妒,觉得时染这就是歪门邪道。
  正好赵春红憋了好几天,这气就直冲时染去了。
  啧啧,也不知道这长的好看的小姑娘会怎么处理。
  要知道,赵春红可不是个讲理的人,她摆摊这几年,基本没在别人手里吃过亏呢。
  时染半点不忧心,她看自己的位置被人抢了,就拖着自己的小摊子回去了。
  赵春红在那边已经做好了吵架的准备,但是看到时染居然话都不说一句,直接回家,她也傻眼了。
  人就是这点毛病,你做好了准备去找事,但是对方不接招突然扭头就走,那处境瞬间就对调了。
  最起码周围的小摊贩们是这样想的,赵春红占了人家的摊位,把一个小姑娘逼的出不了摊……
  赵春红一口气差点上不来。
  更过分的还在后面,只听见一个客人试探着问:“你好,我打听一下,这里原本卖炒面的摊子你知道在哪儿吗?”
  第16章
  赵春红气的面色涨红,但也没办法,人家连招都不接就走了,这让她上哪儿说理去?
  她不耐烦的回道:“那谁知道,这地方又不是她一家的。”
  想到这里,赵春红的怒气也下去了点,对时染更是不屑一顾。
  爱走就走,当谁还要留着她不成。走了更好,正好她家的摊子歇了这些天,被她揽走那么多的客人呢。
  客人倒也没有直接走,想着炒面摊子是不是今天还没出摊,干脆就在一边等了起来。
  赵春红看着更加糟心了,但她前阵子刚吃了一个亏,这会儿也不敢跟客人吵架,就摔摔打打的去忙活自家的事情。
  好在时染没让别人等太久,她把自己的摊子放好,转身回家把家里的台灯拿出来,又找了两张前几天糊厨房用剩下的大白纸,上面写了大大的两个“炒面”。
  虽然简陋,但多少也能顶一晚上。
  时染叹口气,给自己的采购单上又加了一行——“宣传板”。
  愁啊愁,花钱的地方怎么就那么多。
  这么下去,什么时候能把正房的房顶修出来啊!
  把这个简陋的自制宣传板放在巷子口,要不了一会儿就有客人跟过来。
  跟来的两三个客人还跟时染打招呼,其中一个带着点气愤。
  “那麻辣烫摊子的老板娘真够可以的,明知道你挪这边了也不指一下。”
  时染笑笑不说话,并不当回事。
  被抢摊子,她不觉得算什么大事。这大路朝天的,又没固定的摊位,谁先到就先占位置。有人的地方就有竞争,谁还能说个什么呢?
  时染心态放的很平和,带的来光顾的客人也觉得自己的怒气无处可放。
  算了,还是来好好的享受美食吧。
  因为肉酱炒面的香味更胜一筹,最近摊子上的销量冠军无疑就是大碗的肉酱炒面,剩下的几样炒面被肉酱炒面一衬,显得有点可怜巴巴。
  时染干脆调整了一下,把原来的几款炒面做成了自选项。
  面的种类还是三种,蒸细面,圆圆的碱水面,扁扁的手擀面。
  酱料和蔬菜却换了几样,首先是蔬菜,时染准备了四五种,清脆的绿豆芽,鲜嫩的小白菜,切成丝的洋葱,煮熟的芹菜段,还有胡萝卜丝。
  这几样里,顾客可以随便选。
  酱料的说头就多了,首先是时染做好的肉酱,把七瘦三肥的猪肉末熬出油来,再把其中一半的猪油倒出来,另外添加进去适量的豆油,三勺鸡油,滴几滴麻油。再加上时染之前做好的现成的复合酱料,配上切成小片的猪肉片,一直熬到酱料浓稠,香味吹都吹不散的时候出锅。
  这样的肉酱比前几天的酱口感更加丰富,等到炒面的时候,也不用放盐,直接把面炒到快熟,一勺酱料浇进去,快速翻炒均匀就可以出锅。
  除开肉酱之外,时染还准备了三鲜酱,跟肉酱不一样,三鲜酱用的是春笋,香菇,牛肉熬出来的,味道比起肉酱也不遑多让。时染调低了牛肉的比例,多加了一些春笋进去。
  正值春季,b市地处北方,鲜春笋没有南方那么广泛,所以这三鲜酱也是吃一天少一天。时染做酱时候都觉得时间紧迫,想着是不是要提前买个大冰箱回来,好在冰箱里冻一点,防备着过了季。
  不过想想也就算了,春笋过季的时候,也该是天气热起来了,那时候能吃的时令蔬菜种类也更多,大不了再换过就是。
  有了这两种撑门面的酱炒面,时染另外就没多去准备其他的酱料了。毕竟除了酱炒面,顾客还可以选鸡蛋炒面和基础款炒面,也算能兼顾。
  兴许是改进的肉酱和加了春笋的三鲜酱味道太诱人,这天晚上的客人竟然比前几天都多。
  小米和周敏是固定时间来报道的,鸡窝头老板那边不知道是为了放风还是给了工作有了进展,竟然没来打包,而是三三两两自己过来吃。
  壮壮背着小书包,坐在小凳子上格外神气——凳子和桌子都小,一个个客人都坐的有些拘谨,却正好便宜了他这个小人。
  时染今天准备的汤是腌笃鲜,b市的南方人不多,这样的南方口味倒是都适应良好。
  受限于成本问题,时染做的腌笃鲜里放的素多荤少,汤比菜多。
  春笋,鲜肉,火腿,豆皮,炖出来一锅浓白醇厚的鲜汤。
  里头火腿加的只有一点,倒不是时染小气,主要是想在b市买到正宗的火腿太难了,而且还贵!
  金华火腿是最适合的,但是时染不问价都知道,好年份的金华火腿,动辄都是大几百一斤。以她现在的财力,实在是吃不起。
  所以时染只能退而求其次,挑了一斤还算能看过眼的火腿,临走的时候还对着里面悬挂的金华火腿冒口水……
  今年估计是赶不上了,只盼着明年能赶上春笋季节。
  腌笃鲜讲究一个小火慢炖,所以这一锅汤到晚上已经足足炖了大半天了。时染也没让汤离火,直接在门外面放了一个小炉子,保持着小火慢炖的状态。
  王大娘儿子儿媳都孝顺,平时好吃的也吃过不少,但这道腌笃鲜汤着实和她的胃口。
  时染忙过了一阵人潮,这会儿也闲了下来,跟王大娘一边喝汤一边说话。
  腌笃鲜在南方作为家常菜,本来就是汤菜一体,既能当菜也能当汤。王大娘只觉得春笋鲜嫩,汤汁浓厚,里面放的豆皮都滋味美妙。
  壮壮也格外捧场,王大娘本来是愁他不吃饭,现在是怕他吃多了再坏肠胃,干脆给时染送了三套小饭盒过来。
  大孙子的午餐晚餐都是让时染装在饭盒里,吃完了王大娘就拿回家去洗赶紧,赶着下顿再来时染这里替换。
  壮壮嘴角糊了一层褐色的酱汁,小勺子小筷子挥舞的虎虎生风。偏偏眼睛还盯着王大娘没吃完的炒面,眼珠子滴溜溜的转,就差把“想吃”写在脸上。
  王大娘哭笑不得:“前几天用筷子还总是掉,这几天倒是使得顺手了。”
  说起来壮壮挑食也是因为小时候跟着姥姥姥爷在国外待着,结果去年回来了之后口味扭不过来,所以那边两个老人才一个劲的喂零食。


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