巨星的小神厨_分卷阅读_259

  “巧克力蛋糕。”
  小奶酪拉着他的手往厨房里走，“加了点粉玫瑰的巧克力蛋糕。”
  “噢噢，是新鲜的粉玫瑰么？花房里种着的？”
  “是的。”
  展羽兴奋的吹了声口哨，“我中医吃的。”
  厨房的烤箱里，女佣正好把考好的巧克力蛋糕从烤箱中拿出，展羽眼馋的看了看，觉得这会儿吃蛋糕会有点腻，就冲要给他切开蛋糕的女佣摆了摆手，跟小奶酪一块站到流理台前，帮他清洗处理着午餐要用的食材。
  “要这个做什么？水果拼盘？”展羽拿着篮子放着的饱满的橙子不解道。
  “做菜。”
  小奶酪又拿出了几个展羽不是很熟悉的圆圆的跟芋头一样的东西，“这个又是什么？变异的中国芋头？马铃薯？”
  他像一个对蔬菜完全无知的小孩儿一样好奇的问道。
  “荸荠，中国的食物，生活在水田里的，口味生吃的话是脆甜的，能入菜，能做粥，煲汤什么的。”
  展羽点点头，去帮他处理需要的鱼肉了。
  小奶酪拿出篮子的鲜橙用刀将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙肉挖出，留一部分橙肉，把生姜切末，猪肥膘肉蒸熟，切小丁，净荸荠切成小丁，将准备好的蟹肉，肥膘丁，荸荠丁加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，白酒拌匀，分成份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶，酱娘好的橙放盘中，蒸制五分钟即可。蟹镶橙成菜色艳形美，散发着清淡的橙香和肉香，滑嫩爽口，油而不腻！
  做好这道菜后，小奶酪拿出肥瘦均匀的猪肉切细剁成末。放入干净的碗中，加绍酒十克，盐，蛋清，姜汁水，胡椒粉搅上劲，将刚才没用完的荸荠废水过过拍碎剁细倒入，加湿淀粉十克搅匀制馅待用。
  将油网摊平，硬筋敲平，裁成宽约八厘米的长条二条，撒上敢淀粉，将肉馅放在网油的一侧中间放入葱一根，细心的卷成直径之厘米粗如筒形，用刀切成二厘米长的段，使中间葱梗一头略突出油面，放入撒有干淀粉的盘中，拌成肉九。
  再拿来一只干净的碗，放入白糖，醋，酱油，绍酒十五克，湿淀粉十五克，加汤水二十五克，调成芡汁待用。
  砂锅置中火上，下猪油升温至六成热时，将肉丸下锅炸约一分钟捞出，待油温升高时复炸一次，沥去油。
  原炒锅中留油少许，放葱炝锅出香味，冲入配好的芡汁，随即将肉丸子下锅拌均匀，淋入芝麻油齐国，梅子肉外脆里嫩，酸甜适口，是小奶酪最喜欢吃的一道菜。
  展羽嗅着梅子肉的香味，直接去尝了一口，烫的他直吐舌头，“很不错，就是甜了的。”
  他把清洗好的用水泡过的香菇给小奶酪，“这个做什么？”
  “香菇里脊肉。”小奶酪把香菇切成片，猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐，鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
  将砂锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散沥油待用。
  原锅留底油，投入葱段炝锅爆香，放香菇，少许白糖，精盐和里脊片，加入绍酒，葱段捎炒勾芡，淋明油翻出锅装盘，香菇里脊肉芳香馥郁，味道醇和。
  展羽尝了一口，点点头道：“这个口味可以，有点粤菜的味道。”
  小奶酪小小的笑笑，又接着忙碌起来，他把牛里脊去干净牛筋，按肌纹的横切面切丝，放入碗中，加绍酒，精盐，蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油十克，拌匀待用。
  葱绿的芹菜去掉根叶，切成四厘米长的段，用废水烧至六成熟，过凉待用。