第335章

  虞凝霜是有现代卫生意识的人, 她做饮食自然知道第一要义便是干净安全，食材务精、烹制务洁。但是，她所有的规则和宫中一比，便相形见绌了。
  比如糕饼铺中制好的红豆沙，在这样的时节里，今日制作的，明日还可以再用。
  高糖高油，加之天气寒冷干燥，便是天然的保存剂。
  然而，在宫中向来是当日的食材当日使用，用不完的便全数丢弃，无论多少，不管贵贱。
  每日见他们将泡好的各种米粮，切好的绿叶配菜，乃至是鱼肉都毫不怜惜地倒进泔水桶时，虞凝霜的嘴角和心都一起抽抽。
  她很理解对食材的高要求，然而却觉得这种做派实在过犹不及。
  其实有很多浪费是可以避免的。
  就比如李贵妃的那桃胶，若是真心喜欢，大可以定下每两日一进或每三日一进的固定时间，而不是随时索取，导致膳房每日都要备上。
  积少成多，浪费不少。
  而且这种对食材新鲜度的苛刻要求，还给虞凝霜的工作提升了难度，因为那待漏院送餐的本质就是要在短时间内制作大量吃食。
  宫规掣肘之下，她无法提前制作。
  无论如何，虞凝霜还是找到了自己的节奏。既然无法提前制作，那她就将最终制作之前的所有步骤，都演练到最精确、最熟练。
  这几日，她又认真复盘了一下往待漏院送餐的要点——
  大人们身着的官服，都是仔仔细细熨烫过，又熏了雅香来的，因此绝不能做味道太过强烈刺激的，有辱斯文。
  口味上，则不能太过油腻、辛辣。
  虽说虞凝霜本人很偏好胡辣汤一类滋味浓郁鲜烫的吃食作为早餐，然而让一众朝臣吃到满头大汗、嘴唇油亮去面君，总是不切实际的。
  至于食物的形状上，则更要方便拿取、方便入口，不破坏他们峨冠博带的威严形象。
  再有，就是不能做那些难以咀嚼的干硬之物。
  朝臣中也不是没有青年才俊，然而那些真正身担实职高位者，则大都是较为年长之人。
  还是要准备更加温暖适口的。
  方方面面都考虑到之后，还有最重要的一点，那就是食物的功效。
  翻阅翰林司以往记录的卷宗，虞凝霜发现往待漏院送餐时，似乎这一点被完完全全地遗忘。
  然而实际上，在朝臣们此刻昏昏欲睡、却即将去讨论重要国事那样一个特定的场合中，食物该扮演的角色也发生了改变，脱离了仅仅使人“饱腹”的常规范畴。
  其提神醒脑的功效，甚至要比色香味等方面还要重要。
  于是，虞凝霜列了十几种补脑提神功效尤其显著的食材，并以其中薄荷、艾草、紫苏一类草本为佳。
  这些食材不仅风味独特，制取也简单，做法还丰富。
  正是以此为基础，虞凝霜设计了十五望朝会的吃食。
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  三月十四清晨，虞凝霜醒得比平日里还要早一刻钟。
  她这寝房不大，只一架拔步床，用帐子掩上分隔空间，连着一个小外间，其中摆着两扇衣柜，并一套桌椅。
  只见那桌子上已有一壶烧开的热水，外加一个食盒在等待。这是她丁字班的手下送来的。
  虞凝霜用温水盥洗完毕，打开食盒，不自觉笑了出来。
  就说负责饮食的人，向来舍得为自己置办。
  这翰林司还是油水最贫瘠的饮食部门呢，“员工餐”却已经非常丰富。
  虞凝霜都不敢想象御厨房那些家伙吃得有多好。
  双层的食盒中摆着一盅香菇蒸蛋，一碟香葱小花卷，还有一碗火腿笋丝汤。
  单从卖相上来看，鹅黄可人的蒸蛋稍一碰就微微晃动，雪白雪白的小花卷点缀着翠绿，这两者似乎都比那火腿笋丝汤要诱人。
  然而虞凝霜知道，这碗汤才是真正的王者。
  昨日御厨房中新开了一条火腿。
  那是一条上好的乌金火腿，形似琵琶，骨小只大，而且肥瘦得宜，瘦肉玫红边缘燎金，肥肉乳白微显透明。
  其中最精华的上方部位切下去，给官家和皇后做了一道蜜汁火方。
  而后，对于御厨房来说，这一整条火腿好像就再无价值，变成只适合炖汤的边角料了，于是就给翰林司送来了。
  翰林司也不客气，先炖成汤给自己人尝尝。
  前一晚上就用大锅炖上的，文火煨了好几个时辰直至天亮，才煨出这浓香四溢的火腿高汤。
  刚冒尖的鲜笋切丝，在里汆一下就成。
  虽然汤中不见火腿，然而火腿的精华已尽数溶入汤中。
  虞凝霜喝了一口，火腿那丰润的油脂香气和独特的咸鲜之味立时占据了全部感官，似乎能够感觉到金黄圆润的火腿油在口腔中慢慢融化。
  她不由得喟叹着连连摇头，说不出话。
  心想，就算只为了这一口顶级食材制成的极致美味，这宫中生活便是人间值得。
  鲜美的火腿汤，细润的鸡蛋羹，送了两个煊软如棉花、热腾腾的小花卷下肚。
  虞凝霜吃得心满意足，以这顿舒心的朝食，开启了和丁字班众人忙成陀螺的一天。