第268章

  当然，在场众人之所以这样努力学习，虞凝霜觉得也是压力使然。
  毕竟姜阔也在这后厨中，就在一太师椅上安然坐着，看着众人学艺呢！
  虞凝霜本以为，姜阔对着庖厨之事不感兴趣的。
  再说这后厨火烧火燎的……姜阔不心疼，虞凝霜都要替他心疼那身银鼠袄子。
  没想到姜阔自然而然地就留了下来，还坐在那里，听得津津有味。
  虞凝霜倒不觉得有什么。
  只是难为了他这些手下，每一个都像是班主任就坐在后面听课的学生，态度异常良好、异常积极，规行矩步，生怕犯错。
  虞凝霜则像是那个任课老师。
  既感激班主任帮着镇场，又嫌弃班主任有些碍眼。
  于是，在这种热烈又拘谨的奇怪氛围当中，虞老师又教了另外两道糕饼，分别是雪梨马蹄糕和柚香蛋糕。
  前者是将雪梨切成细丁，而后用马蹄粉凝固成晶莹剔透的糕体。
  这一道点心若能做成半球形最好，就会像一个圣诞水晶球，纤白的雪梨丁就是那些纷纷扬扬、将落未落的雪花。
  只可惜，此世的模具不太给力，虞凝霜只能将其做成较为平面的圆型。
  后者则是加入了柚子果酱的蛋糕。
  “大家请记住，这果酱一定要连柚子皮都细细切成丝加进去一起熬煮。”
  虞凝霜今日拿来用的，是她提前熬好的一罐柚子果酱，香味非常浓郁。
  见在场众人都很好奇，她索性将其传下去让他们试吃。
  众人一尝，果然，这状若流金的果酱，芬芳馥郁，将柚子甜苦交织的复杂味道完全浓缩下来。
  与果酱同时加入面团的，还有少量杏仁粉，这样蛋糕的质感就更会疏松，不会过于厚重腻人。
  最后的成品金灿灿的，表面有着漂亮的膨起和开裂，像是即将要爆开的一团火焰。
  柚子皮的苦，柚子瓤的甘，杏仁的香，全部都在这小小一块中留存。
  三道糕饼各有千秋，讲解又耐心得当。
  此时此刻，后厨众人早已对虞凝霜心悦城服，对那最后一道糕饼也越发期待起来，虞凝霜也特别期待能讲完早点回家吃砂锅羊肉，她不由得加快了语速，讲解起那最后一道桂香苹果卷来。
  此处的“桂”，不是桂花的桂，而是桂皮的贵。
  提起以桂皮入馔，东方震惊于西方居然拿它做甜品；西方震惊于东方居然拿它炖肉食。
  互相都觉得对方才是歪门邪道。
  但在虞凝霜这种贯彻“好吃就行！”王道的人看来，完全没有争吵的必要。
  本地的桂皮和西式点心中所用的肉桂味道并不完全相同，但多少有异曲同工之妙。
  而且桂皮那种温暖馥郁的滋味，与质性平和的苹果实在是天作之合。
  虞凝霜用桂皮粉加些酥油和鸡蛋，混合出澄黄油亮的一个面团来。
  这样的面团烤熟之后会又酥又硬，有一种老式甜品独有的可靠口感，可以此作为底座。
  重点则在于那要填充在底座中的苹果。
  虞凝霜事先让人将苹果切成可透光的薄片，在将其用蜂蜜水泡过之后，将每一片苹果片当做花瓣一般，由内而外，一片片、一层层，码上去，围起来。
  在众人的惊叹之中，一朵盛开的花逐渐显现。
  “这也太好看了！”
  “苹果片儿变成玫瑰花，这谁能想到？！”
  “怪不得方才说苹果不用削皮，你们看，那一丝红边儿，啧，真就和花瓣一个样！妙啊！”
  “太妙了！”
  他们的夸赞还是太早了，因为这苹果卷烤制之后，成品的效果更加栩栩如生。
  苹果片被烤得更薄、被烤得自然卷曲，带着蜜意的焦色点缀在边缘，看起来真的就和那些舒展层叠的花瓣，一模一样。
  照例，这第一轮出炉的成品，先送给姜阔品尝。
  姜阔将这桂香苹果卷捧在手中仔细端详，眼中尽是赞叹，甚至有些不忍将其吃掉。
  直到虞凝霜笑着催促，开了一个“您不先下口，我们也不敢吃呀”的玩笑，姜阔才轻轻咬了一口。
  也许是烤炉的热气侵到这屋中来，姜阔想，否则他也不知道为何会被虞凝霜的笑脸晃得耳根发热。
  他摒除杂念闭上眼，细细品味手中糕饼。
  原来苹果片被烤过之后是这样的口感。
  有些韧，且很温热，边缘的那一点果皮则偏脆。
  入炉前，又刷的那一层蜂蜜是点睛之笔。
  因为糖类被烤制之后，不仅会产生特殊的焦香，也将整朵花朵蒙上了一层闪亮之色，仿佛花朵被雨露濯过。
  苹果虽然失去了大部分水分，但是到底是细糯的果品，和饼底相得益彰。
  因为那饼底初尝有些粗糙，像细细的沙砾磨在舌尖。然而只要嚼一下，浓郁的乳香和蛋香就沁满口腔，再被苹果润出些清新酸甜来。
  姜阔小口小口将苹果卷吃完的时间里，虞凝霜还在兢兢业业地答疑解惑、指点诀窍，又讲苹果要选那些个头、小味道足的，又讲调马蹄粉浆时的注意事项。
  直到最后，众人起码都觉得“眼睛学会了”，虞凝霜这才停下险些被磨破了嘴皮子。