第1322章

  我不好意思收下,但是还回去,他们也不收下。所以我就想着做一些肉饼,配上一些萝卜白菜,分发给大家吃。”
  听到这话,于师傅眼睛一亮,“你会做肉饼啊?”
  孙盈盈点了点头,“当然了,而且还是两边金黄,外焦里嫩的肉饼。对了于师傅,你这边有没有老面?”
  于师傅点了点头,“我这边经常要做馒头,当然有老面!你准备做发面的肉饼啊?”
  孙盈盈点了点头,“是呢,这样肉饼才能够软,而且好吃!因为做得多,需要大盆,我没有,所以我就把面粉弄这边跟你借点工具!”
  于师傅点了点头,“行呢,我这边工具多着呢,你想用什么随便用吧!”
  听到于师傅这么爽快的答应下来,孙盈盈笑道:“等做好了肉饼,一定先孝敬于师傅!”
  “呵呵,那我绝对不客气,正好我也看你怎么做,偷偷学!”于师傅笑着回答。
  孙盈盈点了点头,“不用偷偷学,我可以直接教你!只不过是一些家常的做法,味道挺好,并没有太大的技术含量!
  再说了我家的医术,有很多秘方,但是并没有厨艺方面的秘方,所以随便学!”
  见孙盈盈毫不藏私,于师傅更加开心了,赶紧给孙盈盈找出来老面递给了她。
  孙盈盈把这些老面掰碎了,然后用擀面杖擀成细细的粉末化在温水里面。
  盆很大,孙盈盈把面粉倒了进去,只留了一瓢面粉在外面。
  软硬适中,活好了面团,然后放在大盆里面,用笼布盖上。
  因为厨房的后厨非常暖和,放在里面可以发酵的快一点。
  孙盈盈把这大盆面放在了这边,按照这样的温度,到了下午就能够发就好了。
  发面这一过程,于师傅会,毕竟经常蒸馒头。
  不会发面,怎么会蒸馒头呢?
  孙盈盈对于师父说道:“于师傅,那这面和面粉就放在这边!等到下午应该就能够发好了,我来这边做肉饼。”
  于师傅爽朗地回答:“放心吧,我这边给你看着呢!”
  孙盈盈并没有回去,看到于师傅正在忙,她跟白宜修也在边上帮忙。
  她还特地送了于师傅一包调料,做菜的时候放一些在里面可以增添味道。
  有了孙盈盈,白宜修帮忙,于师傅的动作快了些,还能休息会儿。
  干了活,孙盈盈,白宜修才回去。
  中午吃了饭,孙盈盈就开始蒸酱猪头肉,蒸了五斤,然后剁了白菜馅。
  为了让口感更加丰富一些,孙盈盈还泡了一些从白鹤村那边带过来的干蘑菇,粉丝在里面。
  白宜修端着装满馅料的豁口大瓷盆,来到了大食堂。
  第2359章 菜肉饼
  于师傅看到孙盈盈端了这么一大盆的馅料,赶紧过来看,一闻香味儿就十分满意。
  “哎呀,你这馅料是怎么调的呀?你怎么不拿到大食堂这边来调呢?我正好也看看!”于师傅有些埋怨地说道,十分心急。
  孙盈盈笑了笑,“于师傅,这很简单的,你看这小小的肉粒就是用得酱猪头肉,然后白菜洗干净晾干了剁碎,香菇干泡发了剁碎,再放点粉条,最后用我上午给你的那些调料,再倒些油盐搅和匀了就行了!”
  于师傅仔细看了看,的确如孙盈盈说的那样并不难。
  于师傅点了点头,“今天中午我做得菜得到了很多人的夸奖,说味道比以前好多了!
  我觉得跟那些调料有很大的关系,你告诉我里面有什么料,我去买点回来,你给我多调一点!”
  孙盈盈笑着回答:“行啊,其实就是五香粉,这些香料都很便宜的,等你去县城的时候,我告诉你买哪几样,回来之后我告诉你怎么调,以后你就可以自己弄了!”
  于师傅笑得,见牙不见眼,“哎呀,你真是我的小师傅呀!”
  孙盈盈赶紧摆手,“我可不敢当!不过是点调料的事情!”
  于师傅呵呵笑,“你就是太谦虚了!不是有句话吗?闻道有先后,术业有专攻,在厨艺一道,你比我厉害,做我的师傅而已,当然可以呀!”
  听到于师傅居然还说了这么一句话,孙盈盈哭笑不得。
  她这点厨艺居然也能当师傅了?
  孙盈盈没有耽搁,到了后厨那边温暖的房间掀开笼布,里面的面已经涨了一倍,高高顶起上面的笼布。
  幸亏这个盆大,如果盆太小了,根本就装不下这么多的面粉。
  孙盈盈用手扒开面团,里面已经有非常丰富的蜂窝状气泡。
  连续扒开几个地方都是如此,孙盈盈确定这些面粉已经发好了。
  孙盈盈转头看向于师傅:“于师傅,你这边有没有碱面啊?”
  于师傅连忙点头,然后从橱柜里面掏出来一包碱面放在案板上,“都在这边呢!”
  孙盈盈拿了一个大碗,然后抓了一把碱面,倒上了水。
  如果没有碱面发面,做出来的东西会有一股酸味儿。
  调好比例,孙盈盈就开始和面,揉成一个犹如人手臂粗的面,然后揪成一个个面团,整个面团足有她的拳头大小。
  孙盈盈拿着擀饺子皮的擀面杖,快速地擀着面饼。
  白宜修上前,“盈盈啊,我觉得擀这个面,这些活交给我!你做难度更高的,把这些馅包在这些饼里!”
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