山海食堂[美食] 第82节
汤汁不算多，吃到肉馅以后才看到面皮里还蕴着浅浅一汪肉汁，拿起来嗦一口，就一个字，鲜！
这几个人一边长吁短叹，一边吃下了最后剩下的脆底。邹博远感觉自己好像都听见他们的牙齿和薄薄脆脆的生煎底碰撞发出的微小响声，让他的脑海里忍不住飘过几个字：“好酥好香！”
光是吃就算了，这些第一批品尝到生煎的人还要不停的发表评论，俨然都成了美食评论家。
“和我之前吃过汁水很多的生煎包不一样，这个面皮很蓬松，上头绵软下面酥香，一个生煎多重享受！”
“哇！吃到这个馅儿我才知道油润和油腻的区别，这个馅就是介于油腻和柴最中间的标准答案，多一分少一分都不行。”
“这个底焦焦脆脆，我好爱。有没有专门卖这个底儿的，好像吃了一口椒盐味的小麻花。”
邹博远站在一边听着，嘴里的口水分泌的欢快。
可恶！这一锅怎么还没熟，等他的生煎到手了，他也要站在旁边点评，好好馋一馋下一锅的人！
站在队伍里，邹博远第一次体会到了度日如年的滋味。
但当他终于站在摊位最前方，被发餐的小哥问要不要醋的时候，邹博远终于如梦初醒：“要！”
于致富往塑料碗里舀了浅浅一个底的米醋，又放进去两个生煎。“拿好，小心烫。”
邹博远等这一刻已经等得太久了，他直接往旁边一站，捏着生煎的褶子在处醋里蘸了蘸，直接送进嘴里。
面皮很有弹性，带着一股小麦的香味，靠近肉馅的部分吸满了猪肉汁的鲜香，可能是因为没有放皮冻，没办法满足汁水丰沛这个要求，所以要在别的方面补偿，应玲珑尤为注意肉馅的质量，不管是肉质还是调味都很完美，
生煎底也煎得特别好，是诱人的金黄色，脆脆的薄薄的，咬下去的时候那种独属于面食的酥香在唇齿间回荡。
在旁边几个人幽怨的目光中，邹博远从容的吮掉汤汁，发出一声长叹：“啊，真好吃。”
雪白松软的面皮，紧实鲜嫩的肉馅，香浓滚烫的汤汁，吃上这么一口生煎，人生还有什么遗憾？邹博远慢条斯理地吃完了自己的两个生煎，又在原地享受了一回还在排队的众人羡慕嫉妒的眼神，心满意足的离开了。
听说下午山海食堂的摊位有豆腐小笼，到时候再来排队！
整整一天，山海食堂的摊位前的人流总是络绎不绝，不仅有江余医科大学的学生们，连学校里的教职工都闻讯赶来，想要尝尝这火爆全网的山海食堂做的东西，到底是个什么滋味。
至于吃过以后味道怎么样，看他们又自发的站到队尾重新排队就知道了。
————
到了下午，生煎就没有了，山海食堂的摊位上多了几个笼屉，应玲珑准备做豆腐小笼。
小笼包的馅料很多种，豆腐馅可能不太常见，但味道绝对没得说。
应玲珑和两种面包豆腐小笼，一种是发面，一种是死面。
用发面的小笼包比较暄软，但是更加柔软易破，尤其是遇到豆腐馅这种柔软又多汁
的，包起来难度尤为高。
而应玲珑为了口感，又把这一层发面擀的薄薄的，包好的豆腐小笼放在笼屉上蒸好以后，面皮吹弹可破，连内馅的颜色都看得见。
为了不让大家排队太久，应玲珑还利用上了上午做生煎的锅子。
铁板煎豆腐小笼，或者干脆叫豆腐生煎包也是一样的。这部分豆腐小笼用的是死面，一个个摆进锅子里，在小笼包之间的间隙浇上蛋液，鸡蛋与小笼包一起在铁板上微微抖动，热油与蛋液相撞的声音，笼屉里飘散出的白雾，满怀期待的年轻食客们亮晶晶的目光，共同绘成了这满是人间烟火的一幕。
葛书萱一整个寝室都来排队。早早的在班级群里得知了豆腐小笼嫩的用摊位里发的竹签根本扎不起来的消息，她们有备而来，准备极其充分，自带餐具。葛书萱抱着自己的泡面碗，手里拿着勺子和筷子。还有个室友自带小马扎，四个人谁累了就坐一会儿。
葛书萱四处张望着，对身后的室友说：“我听说上午还没这么多人呢，下午翻了几倍。”
室友附和道：“失策了！我以为上午大家都来吃过下午人会少，没想到不仅上午吃过的人又来排队，还到处宣传，搞的人更多了。”
“这可是山海食堂，你还能指望她的摊位前没人排队？不过出餐还挺快的，几个蒸笼加上那个煎锅，一次就能出小一百个人的餐。”
葛书萱听了立马双手合十：“我想吃蒸笼的那个豆腐小笼，保佑排到我的时候还有剩。”
免费试吃可没有什么挑选的余地，如果排到它的时候只剩下煎锅里的豆腐小笼，除了接受就只有再排一遍队这个解决办法了。
另一个室友也祈祷：“一人可以吃两个呢，我想每一种都尝尝。”
他们的运气不错，排到的时候两种都有，抱着希望和分餐的小哥说了自己的喜好，竟然被满足了。
葛书萱宿舍的每个人都端着自己的豆腐小笼，小跑到另一边的牛肉清汤摊位，这里人不是很多，每个人又打了一小碗牛肉汤来配小笼包，欢天喜地的找了个座位坐下。
葛书萱把勺子伸向发面的豆腐小笼，果然像大家说的那样软弹的不可思议，用筷子轻轻夹起小笼包的褶皱，轻轻摇晃，然后抬起来用勺子兜住底，这才敢送到嘴边。
刚咬破那层薄薄的皮儿，葛书萱就惊喜的唔了一声，其实她没有对豆腐馅抱有太大的希望，毕竟一听就觉得味道寡淡。
不过冲着山海食堂的名头，她愿意相信这个会被应玲珑做的好吃，但是真正吃到的时候还是吃了一惊。
豆腐馅里不只有软嫩的豆腐，还有猪肉提鲜，除此以外，竟然还有一丝来自辣椒的丝丝辣味，恰到好处的鲜美和微辣相互呼应，完全不会觉得奇怪，只会让人觉得：竟然还可以这样！
除了口味，口感同样让人惊叹。发面的豆腐小笼从内馅到外皮，都用的是极嫩的材料，吃起来像一朵软绵绵的云融化在口中，转瞬之间就化作鲜美的肉汁流入喉咙，留下挥之不去的嫩滑口感和鲜香气息。
室友吃了铁板煎小笼，同样感叹：“小笼包好嫩好鲜，外面打进去的蛋也好吃，下面焦焦酥酥的，上面又好嫩好滑。但是只有一个，我又不舍得一下子吃完，啊啊啊，山海食堂能不能上架这个外卖啊！”
几个人对视一眼，眼神里的无奈和惋惜都快溢出来了。
“上架外卖也要抢得到才行啊！”
第80章
应玲珑正在收看手机上网络转播的江余电视台节目。
“近日, 由江余市教育局指导，江余晚报、江余医科大学主办的第十届校园美食节盛大启幕。各种特色美食齐聚一堂，为广大师生带来一场饕餮盛宴。”
“本届校园美食节火热持续三天, 活动现场不仅展示了各食堂档口中备受学生喜爱的特色美食，还邀请到了以山海食堂、丰顺楼、状元粥、佳泰餐饮等社会餐饮代表开设摊位, 让莘莘学子在品尝丰富多样的健康美食的同时, 了解到与美食相关的传统文化。”
“下面是美食节活动现场。”
画面中, 记者谭珠站在人群中向大家介绍：“现在我所在的地方就是山海食堂的摊位附近，可以看到场面是十分火爆。据了解，山海食堂今天会给我们带来三种特色美食，分别是脆底生煎, 豆腐小笼和鱼饺。”
记者把话筒递给旁边的路人：“请问你今天有品尝到山海食堂的美食吗？”
这个同学面对镜头，大大方方的说：“刚刚排队吃到了生煎，肉馅鲜香不腻，那点纯靠肉馅析出来的肉汁更加是点睛之笔，山海食堂要是上架这个生煎做早餐, 我一个月可以吃三十次。”
看到记者就要收回话筒, 这个同学连忙道：“山海食堂的老板！看在我在镜头前这么夸你的份上，务必让我抢到明天的外卖！求求了！”
记者谭珠又采访了许多其他学生, 询问当天让他们印象最深的食物是什么。一连采访了五六个人, 说出来的都是山海食堂的食物。
“我把这几个生煎带回宿舍，我那个睡的人事不醒的室友一下子就坐起来了，真的香死人了。”
“看老板包生煎包的那么轻巧灵活，感觉也没什么难度，两个生煎又没吃饱, 我就去美食制作区试着做几个迷你包子，结果把皮擀到那么薄以后根本就捏不住, 馅漏的到处都是。”
“豆腐小笼我可以一口气吃两笼！老板什么时候上架一定要提前通知啊，今天只吃到两个，感觉嘶溜一下就滑进胃里了，都没来得及仔细品味。”
这可让谭珠为难起来，答案太过统一，播出去简直像在专门给山海食堂打广告，赶紧要求几个同学再讲一个别的摊位的美食才肯放他们走。
谭珠采访过后，也要亲身体验一下山海食堂的美食。摄影师大哥抬高镜头，给大家看排队的人群，那叫一个人山人海。
中间还发生了一件趣事，有人去旁边的摊位，却发现摊主不知道什么时候不见了，呼唤道：“兴隆大盘鸡老板你在哪里？摊位上怎么没人啊！”
老板的声音隔着遥远的人群传过来：“我在这儿！等我一下，我马上就排到了！”
大家定睛一看，这老板不是在别的地方，就在山海食堂排队的队伍里。
过了一会儿，兴隆大盘鸡的老板手里端着塑料碗，嘴里叼着一颗豆腐小笼，一路小跑回到自己摊位：“我来了我来了！”
他还劝等在自己摊位前的人：“怎么不去山海食堂排队呢，我跟你讲，我这个大盘鸡没有他们的东西好吃。”
大盘鸡摊主为人太过诚实，惹的大家都笑起来。
学生们无奈道：“好吃是好吃，就是吃不饱啊。要是吃完了还想吃，就得再排一次队，等下次排到了，上回吃的东西都消化的差不多了。”
大盘鸡摊主慷慨的给学生们递过来的碗里打上满满的土豆和鸡肉：“多吃点！”
摊主心道，他一会儿还要去排队领豆腐小笼，把这些人都喂饱，自己的竞争对手又少了几个。
电视台的摄像机把这一幕都记录下来，因为诙谐有趣，还能展示美食节的和谐氛围，没有剪掉多少镜头就播出了。
记者谭珠也在漫长的等候中终于排到了摊位前，被告知为豆腐小笼准备的食材已经用光，现在还剩
下鱼饺可以吃。
没有一个人因为临时换了食物表现出不满，很多人反而高兴起来：“又可以吃到一种新美食了！”
等到现在这个时间的，基本都尝过生煎和豆腐小笼了，对于他们来说，现在是多了一种新体验。
而记者谭珠也是为美食节采访下了功夫的，尤其是花时间了解了一下这届美食节万众瞩目的明星摊位——山海食堂。
她把你小巧的鱼饺展示到镜头面前，透过高清镜头，可以看到熟透的鱼饺皮薄到几乎透明，里面的馅料一览无余。
谭珠解说道：“鱼饺和肉燕的做法很相似，都是把肉锤打成细腻的肉糜，和进淀粉制成薄薄的面皮，不过其中的区别是鱼饺用的是鱼肉，而肉燕用的是新鲜的猪肉。”
“如果有了解山海食堂的观众朋友们可能知道，肉燕是山海食堂昙花一现的一道菜品，之所以昙花一现呢，并不是因为它味道不佳，相反，很多品尝过的客人都怀念这个味道，甚至还有一位女演员在社交媒体上推荐山海食堂的这道肉燕，有很高的热度。”
“我们现在无缘尝到肉燕这款美食，就是因为其制作工艺太过复杂。但是今天，可以尝到与之相似的鱼饺。”说着，谭珠用勺子舀起一个鱼饺送进口中。
模样看起来不过是小巧一些的饺子而已，吃到嘴里才发现大大不同，因为外皮不是用面粉所致，而是加了新鲜的鱼肉，口感是十分脆嫩的，筋道爽口，让只吃过普通饺子的谭珠有一种很新奇的感觉。
鱼饺虽然不大，馅料却很丰富，里面有肉丁、虾仁和荸荠。
谭珠点评道：“鱼饺有一种奇妙的内外呼应，馅料里的虾仁和荸荠很有颗粒感，清爽脆嫩，恰好对应鱼肉所制的饺皮，馅料里肉丁的鲜又和鱼鲜味相得益彰。”
“皮薄而有嚼劲，馅料鲜嫩味美，咬下去还有微微的汁水，”谭珠连连点头，“这种独树一帜的鲜味，确实对得起制作鱼饺时繁复的工序。”
她吃完了鱼饺，看到碗里还有些汤汁，是盛完鱼饺以后，山海食堂摊位上分餐的工作人员顺手舀了一勺锅里沸腾的清汤进去。
谭珠为了这次采访下了功夫，她还提前去过山海食堂吃饭，自然知道山海食堂十分出名的的高汤，知道这高汤会根据需要随时调配比例，与菜品完美契合。
所以当下她没有犹豫，直接端起碗把剩下的高汤一饮而尽。
汤汁是极鲜的，盛起来的时候还在炉灶上滚着，在镜头前说了这么久的话，到现在还是温热的。
可以说，吃完了鱼饺，再喝一口清汤，唇齿间清清浅浅的回味，让人明明才刚吃完，立刻又开始想念那一口q弹味美的鱼饺。
应玲珑把这段节目录屏下来，翻来覆去的看了好几遍，又想了想，发到了山海论坛上。
1l山海食堂营业中：[视频]
2l山海食堂营业中：不小心上了个电视，本来记者还想对我进行专访，不过那天实在是太忙了，被我婉拒了（苦恼）。
员工们及时出现大拍马屁。
3l胐胐不逼人：老板好有排面！
4l发家致富，咸鱼翻身：厉害！老板太低调了，我们摊位还被评为美食节十佳摊位，上台领到了小锦旗！[图片]
5l给你一箭好不好：恭喜老板！老板好优秀~我们全体员工一定会向您学习，努力完成各项工作，再创佳绩！
6l箫韶九成：@给你一箭好不好，金乌，没想到你是这样的人。
7l给你一箭好不好：……她拿我手机发的。