山海食堂[美食] 第68节
他了然的看了一眼门外的招牌，看来这名字不是他想象的山海经的山海，应该是人山人海的山海。
进了门，张崖站在厨房外和应玲珑交谈：“大侄女，有什么好吃的多给你师伯上点，今天我高兴！”
应玲珑放下手里忙活的东西，探出头来：“师伯，发生什么事让你这么高兴啊？是我师父有消息了吗？”
张崖痛快的大笑起来：“张休让妖管局抓走了，这下可没人管我吃不吃饭，花不花钱了！”
“为什么？”不只是应玲珑好奇，后厨又齐刷刷探出好几个脑袋，一脸的八卦。
张崖眉飞色舞：“他把自己的山海商城账号卖出去了，卖了两百块。然后买账号的那个妖兽好像把他的账号拿去从事什么非法活动，妖管局找上门来，要收他十倍盈利的罚款。别说是两千块钱了，就是两块钱，张休这只只进不出的貔貅都不愿意出，所以他就被抓走了。”
霍一斐若有所思，感觉一切都说得通了：“他是把账号卖给讹兽了吗？”这也太不负责任了，怎么能为了区区两百块钱置整个山海商城顾客的安危于不顾呢？
张崖想了想，摇头：“不知道，张休应该也不知道是谁，是一个匿名账号在论坛上给他发信息要买的。哈哈，真是活该，叫他见钱眼开，两百块也要赚！”
“师伯，两千块罚款又不多，你帮他交了，他不就不会被抓走了。”
张崖一个劲的摇头：“我才不给他交，抓走了更好。别说这些了，大侄女，今天有什么好吃的吗？”
“我在张休那里偷出来的，”他食指和中指中间夹着一张黑金色的银行卡，用那种很欠揍的语气说，“今天随~便~刷~”
应玲珑：“……”
今天的确有好吃的，还是现成的。古灵和他的跟班上次来吃过饭以后，古德金典商务俱乐部又有好多员工也想来吃饭，他们人数太多，只能分批，今天是第一批，大概十个人，应玲珑已经为他们准备好了食物。
水煮鱼。
不止是
给妖怪提供水煮鱼，今天面向人类的特色菜之一也是水煮鱼，共用一种底料更省事。除了里面的鱼片不一样，其他的都没区别。
张崖的这份水煮鱼用的是茈鱼片，茈鱼来自东始山，和应玲珑经常吃的何罗鱼一样是一头十身，但它的鱼身长得更像是鲫鱼，而且鱼肉里带着麋芜的气味。麋芜是一种香草，应玲珑了解到这个知识以后，立马下单了好几条茈鱼。
多懂事的鱼啊，长肉的时候就把自己腌好了，还一头十身，生怕长的肉少了别人吃不饱。
茈鱼鱼肉去皮后切成薄片，反复洗净里头的血水，这样将来煮熟的鱼片才会洁白如雪。
然后就是对鱼片进行腌制，茈鱼自带香味，应玲珑也根据它的口感调整了腌料的比例。
各种调料加到鱼片里，打进蛋清搅拌上劲，等待鱼片入味的功夫，可以处理其他材料。应玲珑把鱼身上提取鱼片剩下的边角料——鱼头、鱼骨、还有连接着鱼皮，小刺密集的那部分鱼肉通通下锅煎炸，先煎后煮，直到煮出一锅奶白的鱼汤来。
等香辣扑鼻的底料炒好，加进去的不是清水，而是这一锅浓浓的鱼汤，滋味更鲜。
腌制好的鱼片下锅，配菜黄豆芽、金针菇、土豆片、油麦菜焯水断生后放进盆底，将煮熟的鱼片连带着所有的汤汁一起倒入盆中，再撒上花椒粉、辣椒粉等调料，最后浇上滚烫的热油，呲啦一声，浓浓的香味带着那股扑鼻的辛香倏地散发开来，霸道的席卷了四周。
看着面前火红色的汤汁和洁白的鱼片，张崖喉头滚动了一下，迫不及待的用筷子捞起一片晶莹剔透的鱼片，看也不看的丢进嘴里。
先是感觉到鱼片的滑嫩，紧接着就是一阵“辣”和“麻”的旋风席卷了口腔，猛烈的刮过，让人浑身一震，等那阵旋风过去，留下的是满口的鲜香。
张崖“唔”了一声，那种在舌尖爆开的香辣刺激的他嘴唇微微颤抖，过了这股劲儿，他才品尝到鱼片上层次丰富的滋味，除了极具侵略性的辛辣，还有鱼本身的鲜嫩，除此之外，茈鱼的特质并没有被调味完全遮盖，那种说不上来的独特香味慢慢扩散，像是屏风后的美人影，若隐若现，反而更让人心驰神往。
又能吃到水煮鱼这种好东西，又不会被突然出现的张休打扰，今天的用餐体验特别好。张崖心想，也不知道张休什么时候被放出来，最好多关他几年。
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今天总是有人问霍一斐为什么少了一只崽子，是不是丢了，或者是被坏人抓走了。霍一斐只好写了张告示，准备一会儿贴在栅栏上。
走出去往猫窝里一瞥，一二三四五六，奇了怪了，怎么一只也不少呢？
她赶紧走进去看。崽子们挤挤挨挨的睡在应玲珑从走近真相节目组里拿回来的几个抱枕上，蜷成一团，根本分不清谁是谁，但霍一斐火眼金睛，立刻从里面拎出来一个瘦小的狸花猫，大惊失色：“你是谁家的孩子，为什么会在这儿？”
小狸花猫好好的睡着觉，突然被提了起来，睁着眼睛，表情呆愣愣的。
旁边看猫的人听到霍一斐的惊呼，表情有一丝尴尬：“这、这只猫不是你们的吗？我刚刚在外面看到这只猫想钻进去，以为是不见了的那只小猫，就把它送进来了。”
霍一斐：“可是我们家崽子都是长毛。”
路人：“你不是说把毛剪坏了吗？现在是短毛了。”
霍一斐无言以对，但这真不是她家的孩子！
她和流浪小狸花大眼对小眼，不知道该拿它怎么办。她仔细看过了，这就是只普通小猫，肯定不能和胐胐崽子们放在一起养。
先不说崽子们会不会欺负它，就说大家平常喂给崽子们的猫条，那都是应玲珑特制的带有灵气的鱼肉，理论上来说不能分给小流浪吃，但是猫窝旁边的大家都看着，总不能有好东西都单独喂给崽子们，让小流浪在旁边流口水。
霍一斐只好找来了应玲珑，应玲珑仔细的打量着小狸花猫，小猫倒是挺可爱的，虎头虎脑，胆子大又粘人，谁来摸它一下，立马用头去蹭人家的手掌，尾巴翘的高高的。
就是看着有点瘦，脊骨那里一摸都是凸起来的。
那就找个人领养呗。周围还站着一圈喜欢胐胐崽子的哥哥姐姐们，难道就没有一个愿意领养这只小流浪的吗？
问了一圈，竟然真没有满意的答复。这里除了大学生，就是刚找到工作的年轻上班族，平时没有精力和条件养猫，所以才经常来山海食堂看猫。
应玲珑只好说：“慢慢找吧，客人这么多，总会有合适的领养人。我先去给它弄点鱼肉泥吃。”
走到厨房的时候，应玲珑经过张崖身侧，看见他吃的红光满面的，还和重明交谈：“你知道吗，我最喜欢小动物了！”
应玲珑停下脚步：“师伯，那你想收养一只流浪小猫吗？”
张崖奇怪道：“我又不喜欢猫，我为什么要收养流浪猫。”
“可是你刚才说你喜欢小动物，我都听见了。”
张崖承认：“是啊，我话还没说完呢，我特别喜欢小动物，像是烤鸭、烧鸡、水煮鱼这些，都喜欢。”
张崖的喜欢还挺别致，应玲珑在心里为他喜欢的小动物点了个蜡，不死心的追问道：“那您吃不吃猫？”
张崖再次坚定的重复：“我又不喜欢猫，我干嘛要吃猫。”
这就行了，应玲珑把流浪小狸花装到扎着洞的纸箱子里，塞给张崖：“这有只小猫，师伯帮我照顾它几天吧，我这里太忙了，实在管不过来，等我找到领养人就从你那接过来。给猫吃的东西还有写好的注意事项我都放箱子里了。”
张崖掀开纸箱看了一眼，嫌弃的撇嘴：“怎么你也乱捡东西，像你师父一样。”
应玲珑脸色臭臭的：“我也包括在我师傅乱捡的那堆东西里吗？”她就是嘲风捡来的孩子。
张崖一副回忆的表情：“你那时候当然算东西啊，你就是个……”
他一下子卡住了，憋了半天，才挤出几个字：“什么也不懂的小娃娃。”
不过怎么说应玲珑也是他的大侄女，帮点小忙是应该的。张崖在连吃了三盆水煮鱼后，勉为其难的把这只流浪猫带回了家。
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今天山海食堂吃水煮鱼诶！
简圆兴高采烈的点了单，坐等水煮鱼上桌。
不错，她还没回家，面对粉丝们对她是不是要落户在江余的调侃，简圆坚决的声称江余是她的第二故乡，短短的几天都有了浓厚的感情。
“笑死，山海食堂在哪儿，圆子的故乡就在哪儿。”
“圆子看前几天走近真相的那档节目了吗，最后出现的漂亮小姐姐真的是山海食堂的老板吗？”
水煮鱼还没好，简圆和直播间的观众们聊天。
“那档节目你们说了我才去看的，前半段吓死我了。不过看到老板一出来，不知道为什么，我觉得安全感满满，一下子就不害怕了。”
“真的是老板！老板那么漂亮，为什么不多宣传呢。上次圆子的直播，老板连脸都没露。”
简圆推测道：“可能是老板觉得山海食堂是餐馆，老板漂不漂亮又不重要。再说她也不需要再宣传了，根本就不缺客源。你们看我就知道啦，吃过一次老板做的饭，我就赖在这里不走了，别的客人也和我差不多。”
服务生这时端着餐盘经过，简圆陶醉的追逐着空气中的香气，“啊，是不辣的番茄鱼片！”
她向直播间的观众解释道：“有些人不能吃辣，今天的水煮鱼还可以做成番茄锅。”
拿着空餐盘折回来的服务生路过听到她的话，主动介绍道：“番茄锅是用葱段和姜片炒香后，加入剥皮的西红柿煸出红汁来，再加入鱼骨高汤来煮鱼片，还加了胡椒粉去腥提鲜，味道不比水煮鱼差。”
简圆那次来吃火锅也碰到这个服务生，那时候他显得局促多了，介绍菜品时也没有这么流利，几天不见，进步很大。
屏幕上的大家很激动：“我！我就不能吃辣，老板想的真是太周到了。就是有一点疏忽了，怎么还不派人把我接过去，我的行李都打包好了。”
“番茄鱼片好不好吃需要我亲自品鉴一下，这样吧，老板明天来我家楼下开分店，我今晚就把楼下巨难吃的那家拉面店撵出小区。”
说说笑笑，水煮鱼和米饭一起端上了桌。
水煮鱼的鱼片用的是黑鱼，毛刺很少，肉质又紧实，是用来做水煮鱼片的上上之选。
简圆大家看面前的水煮鱼，红红火火
的一盆，雪白的鱼片若隐若现，又有撒在最上头的香菜做点缀，色彩丰富诱人。
再夹起一个鱼片，厚薄适中，沿着鱼片的纹路颤巍巍的滴下一滴汤汁，鱼片太薄容易煮碎，太厚又很难入味，这份水煮鱼是恰到好处。
吃完鱼片又扒一大口米饭，真是绝配，滑嫩的鱼肉吸饱了汤汁却不吸油，味道软滑中带着厚重，配菜也个个出彩，黄豆芽很爽脆，豆芽不像鱼片那样提前腌制过，又不怎么吸收汤汁，理论上是会稍淡些的，但是简圆吃的这一口豆芽却完全没有这种感觉。
金针菇韧中带脆，土豆片软软糯糯，连里头的青菜捞出来都很下饭。
这份水煮鱼不管是对简圆这样的嗜辣人士，还是稍微能吃点辣的普通人来说，味道都很合适。不是那种横扫一切的辣和麻。说到底，不管是辣椒还是花椒都是用来做菜的，该突出的是主食材的味道，而不是喧宾夺主，让一道菜变成了辣度挑战，只有特别能吃辣的那部分人才能享受到。
山海食堂的水煮鱼就像应玲珑自制的辣椒油一样，突出的是香而不是辣。
简圆一口鱼片一口饭，一碗大米饭很快就下去了一大半。
吃饭的时候她也会有一搭没一搭的和直播间的粉丝们说话。
“只是一碗水煮鱼罢了，我立刻拿出我的饮用天然矿泉水，细细品味，水中清冽中带着一丝甘甜，在口腔里蔓延，感觉你的水煮鱼没有我的矿泉水有滋有味。”
“剔下来的鱼刺不要浪费，裹上面包糠油炸，隔壁的粉丝都馋哭了。”
“这要是在家里，我吃完了鱼片直接用剩下的汤下点面条吃，味道肯定好。”
这时，一条飘过去的弹幕吸引了简圆的注意力。“圆子后面那一大桌人颜值好高啊，都是俊男美女，是哪个经纪公司出来聚餐了吗？”
大家的关注点纷纷跑偏：“我直接嗨，帅哥！”
“真的好看，有认识的吗，是哪个男团女团吗？”
简圆赶紧说：“不要这么说路人，不好的。”她开始调整直播镜头的位置，但自己只有一个人，怎么也挡不住身后一大桌子人。
那群俊男美女开始吃饭了。
原来夸奖他们漂亮的弹幕都不见了，变成了：“呃……吃的好猛，这可是水煮鱼啊，他们不怕被鱼刺扎吗？”
“不会是哪个没出道的男团女团吧，这个吃相将来是要变成黑历史的，感觉像从生下来就没吃过饭一样。”
“水煮鱼一端上来，画风一下子从偶像恋爱番变成了搞笑美食番，还是那种食物会发金光的美食番，那里边的客人差不多就是这种反应。”
“胡说，狼吞虎咽也是帅哥美女！说话的人肯定没吃过山海食堂的饭，你去你也吃相差！圆子当时也吃的特别猛，后来见识多了才好点，守护全世界吃的最多的简而圆之！”
简圆无奈的换了一边坐，又一连说了好几件自己最近发生的趣事，好不容易才转移了观众对这桌客人的注意，不过现在换成简圆正对着他们了。
看着面前这一幕，简圆无比庆幸自己位置换的快，因为这些人不仅暴风吸入的速度越来越快，很快就吃完了一大盆水煮鱼，竟然还有人端起盆将汤汁一饮而尽。
瞠目结舌的看着水煮鱼上的那层亮晶晶的红油，简圆第一次这么为一个陌生人的屁股感到担忧。