我在79年靠卖小吃发家致富了 第58节

  李风抱着她,“那是全村人一起干了两个月,要是分下去,一个人也就没多少了,还是你的小吃店赚钱。”
  张之夏想想点头,“也是。”
  不过她突然间觉得,她这一分利润拿的太容易了,虽然种菜的主意是她提出来的,起始的部分资金也是她给的,除了这些,但她好像什么都没干。
  有句成语怎么说来着,远香近臭。
  或许现在他们还念着这份情谊,但时间久了,随着生意越做越大,在绝对利益面前,终究是耐不住人性的考验。
  现在五月份,到年底她靠着这一分利也能分不少钱,这一分利她就收到年底,也算是对得起当初提的建议。
  再者,她当初提建议,就是想让大家过的好点而已,她也不是指靠这一分利的分红过日子,反而有了张家村菜店后,对她的小吃店帮助很大。
  他们每天早上给送的菜,都是最好最新鲜的,她也省了很大一部分心。
  一切东西都准备好后,很快就要到了火锅店开业的前一天。
  这天小吃店没有营业,所有人都去了火锅店,参观帮忙做最后的努力。
  张之夏进去后,看着崭新明亮,简洁大方,焕然一新,收拾的一丝不染的店铺,好生夸赞了张爱国一番。
  张爱国嘿嘿一笑,“毕竟我可是参与过小吃店和张家村菜店建造的人,这点小事要是还干不好,以后可咋办。”
  参观完后,见所有东西都安排的都挺好,根本不用帮忙,就坐在一块开会,这次开会,曹茹云也在,她前两天就被派到火锅店来培训新员工。
  开火锅店虽然省事,但是洗菜切菜传菜也都是活,两个人根本干不来。
  所以张之夏又招了三名工人,火锅店的菜品都是切好摆成盘的,她这次招的人要求有些高,刀工必须得好。
  曹茹云在小吃店也干有两个多月了,本人也有能力,经历过店里卖麻辣烫和串串香,用她来培训新招的员工,教他们一些注意事项最合适不过了。
  他们这次开会,也就是说说明天人多的时候,遇到问题该怎么办。
  其实这些都不用怎么交代,因为大家已经在小吃店磨练成老手了,会很快开完,曹茹云不舍的看着张之夏,她很想在火锅店干,但又舍不得小吃店。
  张之夏笑道:“有什么舍不得,小吃店距离火锅店走路也就十来分钟的时间,想啥时候回来就啥时候回来。”
  “再说了,我虽然一直在小吃店,但也会经常过来这边的。”
  曹茹云听见这话,心情好了不少,“行,我等着你过来。”
  五月十五,天气晴朗。
  今天是张记火锅店正式开张的日子,这天小吃店依旧歇业,因为都没心思,所有人一大早的都去火锅店。
  尽管张爱国已经把所有东西都准备好了,但张宏丰在去的路上,还是喜气洋洋的跑去供销社买了一大挂鞭炮。
  他们到那后,新招的三名员工穿着统一的淡蓝色工服,在后厨忙的热火朝天,不停的切菜备菜,他们也都换上了工服,做些力所能及的准备工作。
  十点一到,他们所有人都停下了手里的活,简单收拾了下,准备去门口放鞭炮,接门牌准备正式营业。
  开门一看,门口两旁竟然还被人摆放了几束鲜花,张之夏看了眼李风,见他眼睛弯了弯,果然是他会做的事。
  纵使心里感动,但也没多说什么,因为周围已经围了不少人,都面色激动的盯着他们,还有不少眼熟的人。
  张之夏喜气洋洋简单的说了两句之后,鞭炮一放,就开门营业了。
  客人们进去之后,看着这处处精致漂亮的火锅店,都啧啧称奇赞不绝口,他们的店面做的十分有色彩。
  在这个黑白照片都格外珍贵的年代,张之夏特意请来了照相馆的老师傅,让他对着每个锅底都拍了照片。
  放成最大版的彩色照,裱上框,挂在店铺的墙上,而且每张图片下面,都配有锅底的名字,看着很是诱.人。
  来吃饭的人可以一目了然,对于想吃哪种锅底也有个明确的指路,也不用他们做过多的介绍,他们这火锅店,也可以说是半自选模式的。
  他们把所有素菜全都装好了盘,放在中间的一张大桌子上,有需要的人可以自己选,最后锅底加上盘子算账。
  盘子也是分颜色的,瓷白色装的是常见的蔬菜,两分钱一盘,淡青色装的是比较少见的蔬菜,四分钱一盘。
  大桌子后面专门有个人在那看着,顺便切菜,哪样少了随时供应。
  肉菜是跟锅底一块点,然后一起上,这样大大的减少了人员的,食客们也可以自由敞开肚皮的吃。
  各种小料都摆放在角落大桌子上,有十五种之多,料碗在下面自己调配。
  这次张之夏弄的锅底就比较多了,有五种口味,麻辣锅底,大骨汤底,菌汤锅底,三鲜锅底。
  夏天来了,西红柿多了起来,自然就多了一个番茄锅底。
  他们今天开业送的饮品是解辣又解腻的,酸梅汁和柠檬红茶,进来的客人,每个人都送了一份爆米花。
  作者有话说:
  一分利,就是一成利润的意思
  我对不起大家,昨天没有更新,我本以为开店很好写的,但是一点都不好写qaq
  第66章 去约会
  火锅店开门后,一涌而进的许多人,大部分都是小吃店的老顾客。
  他们进来后,看着墙上精美的照片和价格很快就都理解,根本不用人介绍,直接拿起桌上的菜单就开始点菜了。
  不过看着看着,都看迷了眼,因为这菜品种类实在是太多了,比之前吃串串香麻辣烫那会要多得多。
  猪牛羊肉卷,毛肚千层肚,黄喉小酥肉,鱼丸小香肠,鸭血虾滑,羊杂猪杂等等一系列,真是让人眼花缭乱。
  火锅店开业当天是个休息日,因此来吃饭的都是一家人男女老少都有。
  来人多的丝毫没犹豫,也不管吃没吃过直接把肉菜全点了一遍,人少的就在反复斟酌取舍,应该点哪几样。
  不过最后菜是点完了,到选锅底的时候都泛起了难,口味太多,墙上锅底的照片,每个看起来都很好吃的样子,实在是不知道该选哪个好。
  新招来的服务员也都是机灵的,把免费酸梅汁和小吃送上之后。
  微笑着道:“如果不知道选哪个,可以选鸳鸯锅底,两种口味任意搭配,只不过会比单个锅底的贵上两毛钱。”
  摇摆不定的人惊喜了,竟然还可以两种同时点,他们手里还有优惠卷,相当于白吃,都纷纷要鸳鸯锅底。
  “好嘞,你稍等,很快就上来了。”
  服务员走后,他们又去大柜台那选素菜,没想到素菜品种更是丰富。
  有萝卜、土豆、藕片、千张丝、海带丝、木耳、莴笋、冬瓜、生菜、菠菜、大白菜、油麦菜、平菇、冻豆腐、腐竹、豆腐泡、豆芽、红薯粉条、面条。
  要什么有什么,食材看上去格外水灵和新鲜,都在感慨,这火锅真是值,一次性可以吃到这么多食材。
  服务员拿着单子走到后厨,交给曹茹云,后厨是由她管理,后厨一共有两个人,曹茹云负责调配锅底,还有一个服务员专门配肉菜。
  因为菜都是提前切好放着备用,锅底也都提前熬好,只需要按照比例,在锅里加上大骨汤和葱段姜片就可以。
  没一会,各个桌子上的麻辣红油锅,菌汤锅,骨汤锅,三鲜锅,番茄锅就争相咕嘟咕嘟的沸了起来。
  一时间各种麻辣鲜香的味扑面而来,张记火锅店顿时香味爆棚。
  所有人迫不及待的把食物下锅,望眼欲穿的等着锅沸,时间一到,筷子齐齐下去,随便捞起一样醮上料碗。
  入口虽然火辣辣的直烫舌头,但紧接着麻辣鲜香的味道在口中散开,激的人额头直冒细汗。
  爽,实在是太爽了!
  辣到极致时,来上一杯冰凉酸甜可口的酸梅汁,或者筷子方向一转吃几口菌汤锅、番茄锅里的菜简直都要把人香迷糊了,神仙来了都不给换。
  味道口感比那麻辣烫串串香好上千倍万倍,怪不得人家要开火锅店,原来这样吃这样吃才够味。
  刚开始还有说话声,但后来只听每个人斯哈斯哈的声和吸溜吸溜声。
  随着中午的到来,来吃的人越来越多,火锅不像小吃店里的吃食,可以端着碗直接在门口吃,必须得有小炉子和涮锅才行,十五张桌椅早已被人坐满。
  晚来的人,只能拿着排了不知道多少号的牌,在门口抓心挠肺的等着。
  火锅店的香味飘散的很远很远,周围许多街坊慕名而来,他们早就听闻进店就送小吃,都想过来占点便宜。
  但一到这就舍不得走了,这味实在是太霸道了,又香又辣,还有丝甜。
  虽然火锅店一开门,就人员爆满,所有人都忙的团团转,但是一点都不显慌乱,忙中有序。
  因为他们在开业前,就已经规划好了每个人的分工,该收帐的收账,该上菜的上菜,配锅底的配锅底。
  张之夏是在门口给大家送爆米花,正发的开心时,何叶突然拍拍她的背往后指了指,笑着顶了她的位置。
  她跟着李风走到了店里的休息室后,才张口不满道:“你这是干嘛?”
  李风温和的笑了笑,递给她一杯酸梅汁,“先喝点润润口,嗓子都哑了。”
  被他这么一说,张之夏突然间觉得嗓子是有点干,笑眯呼呼接过小口小口的抿着,见他也眼巴巴的看着,想着这两天他也很辛苦,也就喂他喝一口。
  冰镇过的酸梅汁,酸酸甜甜超级好喝,满满一大杯酸梅汁两人你一口我一口的喝完了,喝完后,张之夏才后知后觉的感到有些累。
  她懒散的靠在李风肩上也不着急出去了,因为店里的人还都挺给力的,透过小窗户扫视一圈后,发现有不少带着孩子的人,边吃边喂。
  张之夏皱了皱眉头,吃火锅其实挺忌讳这样的,因为中间是滚烫的火炉子,有时候手忙脚乱的很容易打翻出事。
  看来还得去找老木匠,让他打造一款小孩子的专用座椅。
  人一茬接着一茬来,又一茬接着一茬走,中午那会还好,备的食材准备的什么都很充足。
  到下午就不行了,开始慌乱起来,几乎所有人都开始疯狂的洗菜切菜配菜,一直持续到傍晚关门。
  关门后,所有人都累瘫了。
  但张之夏依旧开了个会,总结下今天的经验,因为明天小吃店就要开门营业了,这边就会少人。
  因为得去裁缝铺接糖糖安安康康,何永梅何叶就先回去了。
  原本店里准备各种食材是三天的用量,今天已经出了一半,明天说不定生意会更好,张爱国跟张宏丰两个人也着急忙慌的去联系人提前送货了。
  最后就只剩张之夏跟李风两人,在火锅店盘算今天的账单。
  其实很是很好算,因为之前每出一笔账就会记录,现在只需要把钱数出来一扣就行,没一会钱就数好了,营业额是九百三十二,扣除成本算下来利润是在六百左右,比预料之中多了不少。
  记完帐后,张之夏趴在桌子上,“好累啊,咱们在这休息会再走吧。”
  李风看着她明显是撒娇的模样,宠溺道:“那我背着你走。”
  “好耶!”张之夏立马欢欢喜喜的关上门,利索的爬上了李风的背。
  等真正走在街上时,她突然有些羞涩,趴在他耳边小声道:“要不你还是放我下来吧,我可以自己走的。”
  李风捏捏她的手,“怕什么,这大晚上没人看见,况且我背的自己媳妇。”
  “嗯嗯嗯,”张之夏重重点头。


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