穿成首辅的极品长姐(种田) 第120节

  她说,“青菜这些东西呢,是需要先用盐杀一次水的,大概是需要杀个一个时辰左右, 然后呢,就把水给倒掉。”
  郑婉之前在村长把这些女人都叫过来之前,就已经是准备好了一盘已经正在杀水的菜了。
  “仔细洗两遍, 不然的话之后我们还要加盐的,就会觉得有点太咸了。”
  郑婉取来少量的清水, 然后洗了两遍之后。
  就把之前要的配料都加了进去。
  “喜欢吃的甜一点呢就多加点糖, 喜欢酸一点就多加点醋。喜欢吃辣的就多加点辣椒, 这些都是随意的。只是我说的这个配方的大家都要记一下,不要再加别的东西进去了。”
  郑婉把这个大盆拿东西盖住,“这样放在阴凉处放个一夜,基本明天就可以吃了。而且这东西你们每次吃的时候都拿干净的筷子挑出来吃,这样的话里面就还是干净的,一直用东西盖着,也是可以放好些日子的。但是记得,不能放在太热的地方,不然是容易坏的。”
  只可惜这里是没有冰箱的,不然这类的泡菜郑婉简直是可以说出好几种腌制方法来。
  不过也算了,这里的条件也算是比较严苛了。
  基本上都是很难能找到一些罕见的调料的,不过对于他们来说,能下饭就行了,也不在意这么多。
  女人们看郑婉那一整大盘,然后都在窃窃私语,“这又是盐又是糖还是醋的,能好吃吗?”
  “我也不知道啊?而且我看这些菜都是生的,也不需要煮两次吗?这也能吃吗?”
  “不会是吃了就拉肚子把……”
  郑婉笑了笑,然后就把包菜那一盆拿出来,包菜杀过一次水,现在已经是变得软趴趴的了。
  她拿了一片放在自己的嘴里,这味道虽然还没有很入味。
  但是这挂在菜叶上的调料已经是足够让人觉得美味了。
  郑婉眯着眼尝了尝,包菜杀水之后已经脱生了,吃到嘴里压根就没有那生菜应该有的生涩味道。
  郑婉就让郑序来尝一尝。
  郑序一直都是他们家的品鉴官。
  如今郑序蹦蹦跳跳的过来,然后探过头去尝了一下,眼睛立刻亮了,“大姐!这个好吃!”
  叶申也蹿过来,“什么什么?我也尝尝,给我尝尝!”
  郑婉也给他吃了一片。
  叶申是出了名的不爱吃素菜。
  他是无肉不欢的人。
  平时看见这黄黄白白的蔬菜,那是压根都不乐意下嘴的。
  但是如今看见这包菜,绿中带了点蒜泥的白、小米辣的红,瞧着竟然让人竟然食欲大涨。
  叶申想着,但凡是郑婉做的,总归都不会难吃。
  于是立刻就想着尝一口。
  这一口尝着可不得了了,叶申闹起来,“郑大姐,这就是你的不对了啊!这么好吃的东西为什么你之前都没有做给我吃过?是我们家不配吗?”
  郑婉无语的看着他。
  这有酒有肉的人家,谁乐意吃泡菜啊。
  吃新鲜的菜不好吗?
  众人就看他们这一群人一唱一和的,郑婉就说,“你们也来尝尝吧。”
  原本还将信将疑的人尝了一口那包菜之后,立刻对郑婉肃然起敬。
  这真的是他们从来都没有尝试过的味道。
  虽然那菜嚼到里面去,还有一点生生的口感,但是外面的腌料就是恰到好处。
  觉得直接吃也可以,但是现在感觉有一碗饭也能吃下一大碗。
  村长看着郑婉,“姑娘,这……”
  郑婉笑了笑,“放个一晚上,到了明天的话,基本上就都更加入味好吃了。这种泡菜你们配饭也够了,也不会用那么多盐,对孩子至少是好的。”
  村长叹了口气,“姑娘,我们是真的没想过,这么简单的东西竟然还能做的这么好吃。”
  “是啊是啊,我压根没想到是这个味道……”
  “我还没尝过这么好吃的素菜呢……”
  “这萝卜也能这么吃?”
  郑婉点了点那盘萝卜,“萝卜最好吃了,我觉得这里面最好吃的就是萝卜。”
  而且萝卜是一个对肠胃不错的素菜。
  他们这些人吃肉很少,又吃这么多的盐,身体器官的负担那是不一般的大。
  正好这段时间也可以吃点清淡的素食,长时间这样调理,说不定这些人脱发之类的困扰也可以稍稍减弱。
  那些女人尝了这些泡菜之后,一个个都忍不住的想跑回家去做做看了。
  说是明天就能吃了,现在动作快点,说不定明天早上她们就能吃上腌制一夜的泡菜。
  这不比什么笋咸好吃啊?
  郑婉又说,“其实笋咸也有好吃的做法,就是呢,最好在腌制笋咸之前,先把笋切成一块一块的下油锅去炸一遍,然后再用酱油来腌制,这样的话不会让含盐量那么高,但是又是比较入味可以下饭,而且也是比较容易保存的。”
  这话一出,女人们面面相觑。
  村长也说,“姑娘,这……这下锅去炸,这要多少油啊……”
  他们这村子里都是用自己的油菜打的菜籽油,但是一年的产量也就这点。
  除了自己用之外,大部分都是要拿到集市上去卖掉的。
  所以这也算是他们村子里一笔收入,也是不可能说用这么多的油去做饭的。
  郑婉就说,“你们平时油拿来做什么?”
  “就……炒菜啊,但是一家的油存放下来的不多的。”
  郑婉点了点头,然后就说,“那为什么不每家每户出一点油呢?”
  “每家每户?”
  “其实你们自己的油就算炸到很后面也是比较清亮干净的,因为笋里面也没什么不该有的杂质。我就觉得你们可以每家都出一小杯的油,然后呢抽签决定谁先炸,这样也公平,到时候全部都炸完了之后,剩下的油可以再平均的分给大家。”
  外面所谓的地沟油,炸了很多次不能吃了,其实是因为他们那些人的肉啊之类的东西都不是很干净。
  都是一些合成肉。
  高热的油炸把一些杂质都炸到了油里面。
  所以久而久之就会呈现出黑乎乎的样子。
  但是郑婉之前自己在家也炸过笋来做油焖笋的。
  而她发现,油倒是并不会变成那么黑乎乎的。
  她这话一出,大家都觉得很惊奇,“还能这样?”
  “这样的话每家每户估计也费不了多少的油啊。”
  “对啊,如果这样真的能好吃不少的话,咱们真的可以试试啊!”
  郑婉看她们迫不及待就想要回去的样子,心里倒是有点熨帖。
  村长笑眯眯的看着郑婉,然后又说自家媳妇儿把家里面的屋子都收拾出来了,还在隔壁屋子也收拾出来了两三间。
  应该是够他们这么多人睡觉了。
  村长就说,“真的是太感谢了,我这都不知道怎么谢你们才好。”
  郑婉摇头,“这都没帮什么帮,用的还是你们的材料呢。”
  郑婉可不知道,这家家户户的第一时间回家就是开始切菜的切菜,撕包菜的撕包菜。
  刚才那两个被赶走的女人这会儿走过来看热闹。
  看她们一个个都忙的热火朝天的,就忍不住说,“你们这又是大阵仗的做什么?”
  “难不成你们还真的相信那个小丫头片子啊?”
  那些女人这会儿正忙着回忆之前郑婉说的呢,哪儿顾得上她们呀。
  就是埋头苦干,啥也不搭理。
  这两个女人看没有一个人搭理她们,也觉得没什么意思,很快就回去了。
  只是她们从第二天开始就发现!
  家家户户都开始吃一种什么泡菜了。
  又有萝卜又有包菜的,看着虽然不怎么样,但是人人都说好吃。
  更重要的是,她们的男人在外面还尝到了一下这泡菜的味道。
  说是他们在田里干活的时候,别人的婆娘送来的他们尝了一口。
  回来就抱怨了,“这人家都知道整点新鲜的东西,怎么就你们天天就知道吃笋咸吃笋咸。”
  “笋咸怎么了?你要是觉得笋咸不好吃,你就去别人家吃啊!”
  结果他们家男人还真的就去别人家吃了好几天的饭!
  这女人是气都没有地方撒,最后没有办法,竟然只能是拉下脸去问隔壁邻居那个泡菜怎么做。
  可偏偏她平时嘴坏,谁愿意真的教她,只推说自己也不知道。
  这两女人算是被村子里孤立了,她们这就后悔极了。
  当初到底为什么非要和一个小姑娘计较!
  谁能想到那小丫头片子竟然真的是有这么大的本事啊!
  作者有话说:
  婉婉:本事?什么本事?


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