小宫女(美食) 第125节

  但姜贵妃自己都已经受罚,只是现在的钟粹宫还不知晓。
  若说都城皇宫里谁知道行宫发生了什么,唯独谢沛一人。
  昨日七月初六上午事发,当晚凌晨便有飞鸽传书。
  姜贵妃禁足,后宫大权旁落楚婕妤手中。
  姜贵妃的大皇子哭了一通,被圣人责骂没出息,直接退下。
  楚婕妤的二皇子则为姜贵妃和兄长求情,相信两人并无太大过错。
  楚婕妤父亲更是言辞恳切,说行刺三殿下的事,必然是外人所为,跟圣人,跟贵妃娘娘绝无干系,特别是圣人,肯定跟圣人一点关系也没有。
  圣人天地仁心可见,都是一些小人造谣生事。
  反正半天下来,楚婕妤半句话没说,已经拿稳手中权利,她倒是个温和的人,做事不紧不慢,一件事审核三遍,说要吸取贵妃娘娘的教训,绝不出错,毕竟小错也会酿成大祸。
  这句话可太有意思了。
  小错指得自然是手令没给尚食司的事。
  大祸也不知是指外宫宫人的食材短缺,还是三殿下行刺。
  一句话,就把姜贵妃罪名定了。
  就算查出来,这事是姜贵妃无心之失。
  但也是小错酿成的。
  责任在谁,这还用说?
  最后是不起眼的消息,顺便提了一嘴尚食司。
  尚食司将要纳入礼部,成为礼部的下属。
  还是中极殿大学士提议,所以此事肯定能成。
  这对朝堂来说,似乎无关紧要,但让苏菀听了,估计会很开心。
  只是这事他却不能说。
  谢沛微微遗憾,看了看手臂上的伤,事情既然已了,那他也可以出去。
  最近这段时间,皇宫会异常安全,所有异动也都要收敛。
  谢沛处理好公务,再把准备几日的磨喝乐拿出来。
  磨喝乐是梵文音译,意思是小佛像,自唐代便有,发展百年,已经跟宗教没什么关系,成了七夕把玩的小物件。
  算是一种土木制作成的小玩偶,可以叫“化生”,也能叫做“磨喝乐”。
  天祥国七夕时,街上到处都是卖磨喝乐的,简单的就是一个小玩偶,复杂的还能在小玩偶下面加个底座,底座周围有栏杆,上面种上粟,长出来青嫩嫩的小幼苗,看着跟芳草地一般。
  远远瞧着,便是一个土木制的小玩偶在青草地上,凭栏远眺。
  这青草地上,还能做以装饰,雕刻小兔子,仙鹤等物在附近作为玩偶的陪衬。
  那玩偶虽是土木制成,描金画彩后,也变得栩栩如生。
  遥想起来,磨喝乐从一个普通的土木制的小玩偶,发展成现在的模样,也是不容易。
  最简单的磨喝乐只需要十几文钱,若是顶漂亮的,周围有许多装饰,甚至在底座上“种”出树木的,要几十两银子也不为过。
  但这东西若是要精巧些的,不仅要钱,还要养。
  比如上面的粟苗,又或者让颜色更鲜艳些,肯定要慢慢琢磨。
  言沛见上面的粟苗长得不错,今晚也能送出去。
  苏菀对这些小东西一向喜爱,正好作为感谢。
  这次虽说跟苏菀并未交流,但却也与他有所帮助,上次出门瞧见这物,也就顺手帮苏菀带了个。
  但苏菀手头已经有一对了。
  是极喜庆的小娃娃,但苏菀看着,差点喊出一个名字。
  这不就手办吗!
  还是比较精致的手办。
  下面是个大底座,底座上既有景观也有玩偶,玩偶神态惟妙惟肖,似乎跟周围的仙鹤说话。
  卫钧一连拿出十几个出来,皆为西膳房许多宫人让他帮忙买的。
  卫钧想着苏菀没买,也就帮她带了一个。
  谁料杂理库那边也送了个过来,是里冰库的嬷嬷亲手所做,她手艺精巧,没事就帮小宫女们做东西玩。
  上次苏菀机敏,也就想到她。
  瞧着两个磨喝乐一个比一个精致,苏菀自然喜欢。
  原来古代的七夕竟然是这样过的!
  等到晚上还有拜月神的活动,她更有兴趣了。
  吃过午饭便收了两个礼物,西膳房到处也再说七夕的事,分给西膳房的果酒也已经拿了。
  今晚还能早点关门,一起过乞巧节。
  但下午的时候,尚食司比其他各处又多了个活。
  重点还是杂理库更忙,他们下面的酿酒处要各处送酒,甜食司则要负责外宫的甜食。
  不过南北西膳房也会帮帮忙做些精巧的点心,算是给甜食司帮忙。
  苏菀早就想好要做什么。
  她的小苏打可不仅能用在面条馒头肉苏打水上面。
  还能做西式点心!
  上次为了应付没有食材的事,苏菀早早准备好食谱,虽说那事已经结束,但食谱不能浪费啊。
  万事俱备,就差做点心了!
  苏菀要做的点心有两种,一个是原味曲奇,另一个便是奶油泡芙。
  这两种算是比较简单的点心,做出来简单不说,还能短时间大批量制作。
  赶在节日来做甜蜜蜜小点心,再合适不过。
  先做原味曲奇,其实也就是黄油味道的曲奇,相比其他口感,更突出就是黄油香味。
  之前煎小牛排的时候就用过黄油,这会再去内务府领也方便。
  除了黄油之外,还需要低筋面粉,细一点的蔗糖,再有糖粉,糖粉直接去杂理库的甜食司拿,那边什么做点心的材料都有。
  最后则是鸡蛋。
  现在的西膳房可不缺鸡蛋了,那么多天的食材,足够他们用一段时间。
  所有材料准备好之后,还按之前的方法,苏菀先做一遍,然后再领着大家一起做。
  毕竟每次要做出来的东西不少,这种方法非常合适。
  西膳房留了十五个宫人围观,还有于淑继续给苏菀打下手。
  这段时间都在忙其他事情,她俩已经很久没这么合作过了。
  这些食材放在眼前,最先要处理的便是黄油。
  黄油隔水加热融化,用特制工具打到柔滑,在打黄油的过程中不时加入糖跟糖粉。
  糖粉可以让砂糖更快揉到黄油里面,这期间继续打发黄油,然后再把打匀的鸡蛋一点点反倒入里面。
  一直到黄油打发,看着体积变大许多再停手。
  这会黄油鸡蛋糖的融合已经非常好了,都能闻到黄油的香味,但想吃到酥脆的曲奇,还需要拌入低筋面粉。
  低筋面粉也是苏菀提前做好的。
  把普通的面筋,也就是做面头面条的面粉里掺入玉米淀粉,这样就能把中筋面粉变成低筋面粉,也是做大多数西式点心和蛋糕用到的面粉了。
  低筋面粉倒入打发好的黄油鸡蛋糖里面,用小铲子一点点地搅拌。
  这个搅拌并非是平时拌馅料那种。
  而是从下铲出面粉倒到黄油里,然后轻轻按压,如果一定要说,有点像和水泥。
  这样的原因是,如果像平时那样搅拌,会出现曲奇用到的劲道口感。
  只有按压的方式,才不会改变面粉的结构跟口感。
  所以每一种处理食材的方法,都要对应其要做的是什么菜,注意好这种细节,做的饭菜才会更好吃。
  各种甜点更是要注重细节,稍微变一下手法,可能就是另一种食物了。
  一直这种方式直到看不到面粉,变成完全的曲奇面糊。
  此时的面糊就倒入不容易破的油纸里面,油纸的封口处按一下木制的裱花嘴,因为是木制的,所以用之前苏菀洗了好几遍,确定会掉木屑出来,这才开始用。
  虽然工具简陋,但还是可以做的,只是油纸要小心不能弄破,动作也小心翼翼的。
  不过苏菀做到第一个曲奇的时候,花纹已经出来了。
  周围人惊叹道:“好漂亮。”
  肯定漂亮,黄油跟面粉的结合,做出来的面糊金黄金黄的,又透着奶色,漂亮又轻盈。
  从裱花嘴里挤出来,便是很漂亮的形状,稍微弯曲,直接成了大家喜爱的小圆形。
  也是最常吃到的曲奇形状。
  烤盘下面也放了耐炙烤的油纸,曲奇糊挤到油纸上面也不会粘连,等烤熟之后自己可以拿出来。
  这种油纸也是中式糕点用的,自然从甜食司取过来。
  苏菀发现,她怎么什么都从甜食司拿。
  不过那边一给就是好多,似乎生怕她不好意思再取。
  这样的曲奇糊糊一次可以做很多,用西膳房的大烤炉一次都能烤好几百个。
  毕竟食堂的东西,能烤上千出来都不夸张。


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