幸福私家菜_分卷阅读_582
“这是要做全素八大碗么?”有的观众看见这些食材,就忍不住说了自己心里的想法。
“素八大碗?能有人家大鱼大肉的八大碗香么?八大碗不就是大口吃肉,大口喝酒,求个豪爽么?抠抠缩缩做个素的,还真没什么意思!”有人就觉得寇媛媛选得这个方向就不太好。
“寇媛媛肯定有办法做出让人吃得很豪爽的菜。”寇媛媛的粉丝对她充满了信赖与期待。
一时间,台下的观众看着寇媛媛不禁议论纷纷。
只听现场解说询问了两位现场指导,寇媛媛的选材有什么讲究么?
美食家协会副会长清了清喉咙说道:
“寇媛媛的选料,包括草八珍,即猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。我觉得她很有可能做草八珍的八大碗。
寇媛媛这位选手一向很有想法。在比赛中她经常有出人意料的表现。我就不知道,今天她是不是还有其他方面的创意?”
寇媛媛的粉丝一听现场指导的话终于放下心了。一跟八珍联系起来,就觉得这菜很牛。
再一看寇天城那边,可都是肉菜。寇天城拿食材包括小乳猪,鸭子,鳝鱼,大虾,生蚝,鸡胸,鱼等。
也不知道是不是因为是父女的关系,两人做菜的习惯都一样,都是先炖了一大锅高汤。只不过寇媛媛的高汤里放得都是一些山珍素菜。
寇天城这边直接用得就是老母鸡,金华火腿,干贝等,又加了各种蔬菜,调味。
观众一看寇天城这边的阵势,就觉寇媛媛今天要完。没办法光一锅汤就差了好几个档次了。
然而,寇媛媛连头都没抬,就一直忙着处理着自己的食材。
大家也看不懂寇媛媛有什么章程,她就一直在那边切着各种菜。
倒是寇天城这边比较明白,他先将那只早已处理好的小乳猪,从臀部内侧顺着脊骨劈开,去油,剔除3,4根肋骨和肩胛骨。
然后,就开始给这只小乳猪洗澡。洗得干干净净的,擦干了水。再用刚刚调制好的调料,从里到外,细细地往猪身子上涂抹。
“我去,寇天城不止给猪洗了澡,还给猪涂了浴盐,还做了全身按摩。这猪待遇够好的。”有的观众开玩笑似的说着。
大家也不是没吃过烤乳猪,只不过这么近距离看寇天城这么细致地处理这只猪,还是吸引了观众们的全部注意力。
寇天城腌制好了乳猪就放在一边了。顺手就把发菜侵泡在水里去泥沙。然后,开始处理一只光鸭。
去掉鸭掌、鸭翼、鸭子尾巴以及一半鸭嘴,敲断了光鸭的四肢骨。又拿了佐料涂在鸭子的身上,放在热油锅里炸,直到把光鸭处理成了红鸭,才把红鸭放在小火里焖着。
紧接着,寇天城就开始处理鳝鱼,生蚝,大虾。
寇天城不愧是个实力派厨艺大师,看他做菜就是一种享受。他站在厨房里就有一种从容不迫的气质。
寇媛媛那边也是不紧不慢不急不慌的,她正在把看不出来的东西,刷上面糊往锅里炸,她旁边摆着萝卜丝沾生粉,面筋里也塞着白色的小条。
寇媛媛到底在做什么?台下的观众反已经看不懂了。比起这些稀里糊涂的东西,观众显然更加愿意看寇天城做饭。
寇媛媛一直在瞎忙,都过了一个小时,也不知道谁说了一句。
“我怎么觉得寇媛媛那边有了海鲜?”
“什么海鲜,她都拿得是蔬菜呀!”
“可是,她那边怎么还有一盘排骨呀?还有一盘子肉?”
听了他的话,有些观众再次向寇媛媛那边看过去。然后就被惊呆了。
“寇媛媛这是在变魔术么?”
“刚刚明明什么都没有,现在怎么什么都有了?”
寇媛媛面前的盘子,已经有了仙贝丝,海参,鲍鱼,鱼翅,燕窝了么?还有排骨和肉了?