每天只赚一个亿[美食] 第86节
她看着条子上的豆腐肥肠四个字，点点头，也没什么过多的反应，视线转到了其他人各不相同的面部表情上，选择继续观察。
能看得出来有的人手气是真的不好，拿到了条子以后当即就一脸崩溃，像是选到了自己最不擅长的菜谱。
但这也说不定，有可能人家就是想用这个方法迷惑竞争对手呢？
孟夕瑶坐到了旁边的凳子上开始休息，顺便打开系统的光幕回顾一下豆腐肥肠的菜谱。
工作人员持续在叫号。
“九百五十一号……八百七十二号……”
“九百四十二号！”
孟夕瑶睁开双眼。
进入比赛区域以后，她发现棚子里面冷气开得很足，两旁好几个抽风机在嗡嗡响。
但这依旧不能把场地里面残留的饭菜香给全部抽光。
她跟其他的十九个人乖乖站成一排，在旁边听工作人员说比赛规则。
抽空，她也观察了一下评委席。
尽管是海选，但是评委席上仍旧坐了七个专业的评审。
之所以说他们是专业的，就是因为这七个人全都是熟脸，好几个都是在国宴露过脸的，都是特级厨师，个个顶着非同一般的头衔。
是同行，更是前辈，评审的标准也是从多方面来综合考量的，而不是只动嘴的美食家。
评审人数越多，那这难度就相对要增加许多，因为如果主办方现在只请了三个评审坐在这儿的话，那么参赛的选手只需要征服这三个人就可以了，说不定运气好，这三位评审的口味基本都相同，可是要是七个人……
“七个人的话，一旦出现一边倒的情况，那有的人票数就会非常惨淡。”
而这场比赛的规则其实也非常简单，参赛的选手根据自己所抽到的题目来做菜，做菜的时间也必须是在规定时间之内结束以后，便由七位评审来投票选择心中最佳菜品。
同时，需要特别强调的就是他们这二十个人需要进行两轮，最终只选出一个优胜者。
而开始比赛以后，他们这二十位选手里头每五个人是一组。
就等于说抽签筒内只有四道菜，抽到了相同菜谱的人自动成为一组，评委则是会在每一组中选择一个选手，选出四个拔尖的人之后，其余的十六位选手自动淘汰，而剩下来的四个人再进行第二轮pk，选出一位优胜者。
正好，最后只留下五十个人。
在场的众人都卯足了精神，想要做那个五十分之一，孟夕瑶也盯紧了选材区。
等着听到工作人员的哨声响起以后，她立马就奔着选材区跑了过去。
能够对一道菜起到一个决定性影响的因素可不单单只有厨师的手艺，还有就是原材料。
原材料是否新鲜，原材料是否符合菜的特性，这都是要考量的。
虽然说所有原材料都是由主办方统一提供，其中不会有太大差别，但究竟有没有差别，选手们过去挑一挑也就知道了。
孟夕瑶跑的没特别快，被人抢了第一，但也没有落在后头太多。
她选了一个盒装豆腐，又抢着抓了一把黑木耳，最后把肥肠往盆里一抓，舀一碗黄豆，确保了自己的原材料没什么大问题之后，才松了口气。
其实要做这道菜，需要思考的问题还是挺多的，比如说，评委席里有没有肥肠的忠实爱好者…？
孟夕瑶以前有跟好几个肥肠的忠实爱好者了解过，那些人好像不怎么喜欢洗的特别干净的肥肠，用他们的话说，如果把肥肠里里外外洗的特别干净的话，那么这玩意儿就没有了它本来的味道。
让人总感觉……好像丢失了灵魂一样。
孟夕瑶不知道是不是所有的肥肠爱好者都是这么感觉的，反正她不是。
但是今儿个要是运气不好碰上了那么一个，这很有可能就会成为她的扣分点。
“.........”
“唉，算了，都是命啊。”
多想无益。
她找来了一个盆儿把肥肠丢进去先冲洗一下，然后迅速切成一段一段，再丢进去泡着。
接着换把刀，清水冲洗完豆腐以后切块，很是麻利地氽水装盘。
她旁边已经有人开火了，不过她也不着急，还是稳稳当当地洗自己的原材料，把黑木耳和黄豆都洗干净以后开火倒油，先炸黄豆。
“砰——”
还带着些许水渍的黄豆在丢进油锅中以后，便激得锅中热油溅起了一些油星。
而油星触碰到灶台旁的火苗以后，便一下子发出了腾空的声音。
自他们开始以后，那几个评委都已经离座了，这会儿就在旁边背着手，一个一个看。
其中有那么三四个评委就很是自然而然的把目光落在了孟夕瑶身上。
主要是因为孟夕瑶在这里头真的是最显眼的那个，年轻又漂亮，打扮还挺时髦的，一副□□镜被推到了头顶，看上去就好像是随时随地便要把眼镜重新戴好骑上机车走人的那种。
整个人气质跟厨师这个职业不太搭调。
另外一个原因就是，作为业内人士，他们自然也是听到过那个刚露头便博得一众好评、之后名声一路走高，人人都说他们店里头的菜简直好吃到能封神的网红饭店寻味小馆的。
如今站在他们眼前的这个年轻的女人，不就正是那家网红饭店的老板兼大厨吗？
他们有的人觉得像孟夕瑶这样子的人多半是沽名钓誉之辈，网上的评价估摸着就是顾来的水军罢了。
有的人则是因为看到了那些评价，但遗憾不能亲自去品评，而对孟夕瑶很是好奇。
不管怎么样，反正他们在认出孟夕瑶这张脸之后，就很自然地把关注点转移到了孟夕瑶这边，想看看她怎么做手头那道豆腐肥肠。
...
这个豆腐肥肠不单单只有一种做法。
它转换成川菜菜系的时候就是一盘菜，但是它还可以做成肥肠豆腐煲，因为猪大肠性寒，味甘，有润肠调血的功效，转换一下做法的话，大概也可以算是一道养生菜。
不过现在场内统一的都是川菜菜系。
孟夕瑶都已经闻到了斜对面那一组辣子鸡丁的味道了。
炝辣椒的味道十分霸道，刚一下锅，飘出来的气味立马就盖住了在场其他菜的风头。
孟夕瑶余光瞥见自己另一边的选手闻到这味道就有些着急，一个抬手，哗啦一下就打翻了一堆调味瓶，看得几位评委不由得摇摇头。
而她这时候已经把所有的原材料处理完了，炸好的黄豆和豆腐放在同一边，就不慌不忙地换了一个锅烧热，然后把辣椒酱和花椒粉放进锅里炒香，接着，再把泡了好一阵子的肥肠块儿丢进锅里煸炒。
“滋滋滋——”
几个评委都在盯着她看，看她很是麻利的把黑木耳和黄豆依次放进锅里翻炒均匀，再往锅里加了一小碗的清水烧开，开始煮肥肠。
任由旁边烟火纷飞，她依然不为所动，只专注于自己面前的这一个锅子。
等着肥肠煮到熟软以后，撒盐，调味，然后把烧好的肥肠均匀地平铺在旁边豆腐块上，最后撒上翠绿绿的葱花做点缀。
她这娴熟的动作，让做菜的步骤看上去都变得非常简单。
而她锅里飘出的香味也完完全全散开了，朝着四周开始蔓延，不但没有被那呛人的辣子鸡丁的味道盖过，反而还有压过一头的趋势。
她稳稳当当地保持住了自己这道菜的优势，这让那几个一直盯着她的评委不由得点了点头，脸上浮现出赞许的表情。
旁边那个本来就有些慌乱的选手也闻到了从她锅子里飘出来的香味。
转头一看，发现她菜都已经做好了，当时的表情就变得更加焦急，然而心里面越是焦急，手上就越是容易出错，他越弄越混乱，后来干脆就直接把所有东西往锅里一扔。
看这架势，应该是没什么希望了。
“叮......”
孟夕瑶按下旁边的响铃，宣告结束。
然后旁边的工作人员就来把她做好的菜端到成品桌上，等待着评委们一个个品尝并打分，而她气定神闲地退到一边，看着其他人也陆陆续续地做好手头的菜。
做好的那些选手也退到了她附近，有人看着她站在那儿那么淡定，就忍不住凑过来悄悄问：“你怎么速度这么快啊？？”
“没什么难的，熟练就好。”孟夕瑶不动声色地装了一把，一点也不觉得今天自己会输。
果然就见那个问话的选手抽了抽嘴角，好像是有点嫌弃她这态度，也不再说话。
“.........”
几分钟后，成品台上已经放了不少菜。
个个都冒着香气。
但里头最吸引人的，是九百四十二号的豆腐肥肠。
白花花的豆腐块泡在红彤彤的汤汁中，上头铺着一层油光滑亮的肥肠，旁边还放了几片叶子作一点缀。
白的红的绿的黑的聚在一起，让人光是看着就感觉食指大动，迫不及待想要品尝一下它的美味。
其中有一位评委凑得很近。
他认真闻了闻那道豆腐肥肠的香味，当时脸上表情就是几分变化，然后抄起筷子，夹到了旁边的小碟子里尝了一口。
因为是刚出锅没多久，所以这道菜还是有些烫，吃到嘴里感觉舌尖一阵发麻，也不知是因为太热，还是因为花椒粉的威力。
但是这并不妨碍评委们个个都眼前一亮。
“这道菜，味道很是正宗啊！”
“能尝得出来，她这里头豆腐和肥肠都处理的特别干净，没有把豆腐弄得太老，仍旧保持着鲜嫩的口感，肥肠也是软糯可口，里头嫩，外头有弹性、有嚼头，简简单单的一道菜，竟然能做出如此多重的口感……”
“小姑娘不简单啊，怕不是跟着哪位业内的高手学过吧？”
“我看她的简历上好像没有这方面的信息，甚至她都不是专门的厨师学校出来的学生，竟然还能有如此的好手艺，肯定私下里是下足了功夫的！”
“这手艺果然名不虚传，我要投她一票！”
“我跟方老的想法一样，我也……”
那几个评委们聚在一起悄悄地讨论着，选手这边是半点也听不到。
没多久，他们就已经有了决定。
最后的结果毫无意外，孟夕瑶以全票通过这一结果pk掉了同组的其他四位选手，当之无愧的成为了第一。
然而这并不是结束，还有第二轮的比拼。
第一轮过后，肯定会有不少评委因为会对某些优胜的选手产生偏爱或是其他的情绪，会对他们看好的选手拔高期待，为了公平起见，第二场，他们胜出的四个人换到了另外一个房间，也换了完全不同的三位新评委。
这第二轮就不用像刚才一样抽签了，而是采用了指定好的比赛内容。
四个人同样都做三杯鸡。